Пржена јерусалимска артичока са поврћем
Порекло рецепта
Јерусалимска артичока — позната и као „јерусалимска артичока“ и „земљана крушка“ — пореклом је из Северне Америке. У Европу су је донели Французи у 17. веку. Корисне супстанце садржане у јерусалимској артичоки смањују ризик од срчаног и можданог удара, јачају имуни систем и нормализују шећер у крви код дијабетичара. Јерусалимска артичока се једе у готово сваком облику и укључује се у широк спектар јела и пића.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Јерусалимска артичока
-
Шаргарепа
-
Црни лук
-
Млевени црни бибер
-
Сунцокретово уље
-
Со
Кухињски прибор
- Тигањ са поклопцем
- Нож
- Одбор
- Фигурисани нож
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ољуштите лук, шаргарепу и јерусалимску артичоку.
Корак 2:
Исеците јерусалимску артичоку таласастим ножем.
Корак 3:
Сипајте уље у тигањ и пропржите јерусалимску артичоку у њему.
Корак 4:
Назубљеним ножем исеците шаргарепу и додајте је јерусалимској артичоки. Промешајте.
Корак 5:
Исецкајте лук и додајте га у тигањ. Промешајте.
Корак 6:
Додајте бибер, со и промешајте.
Корак 7:
Када се поврће пропржи, додајте воду, поклопите и крчкајте док не буде готово.
Савети за кување
Због неравне површине и тврдоће коре јерусалимске артичоке, најбоље је потопити је у кључалу воду да би омекшала. Ово ће је олакшати љуштењем.
Јерусалимске артичоке имају конзистенцију сличну кромпиру, па их пржите док благо не порумене, у супротном могу почети да се распадају приликом динстања.
У јело можете додати и друго поврће – репу или рубу, тиквице, бундеву.
