Веганска вечера са тофуом и броколијем

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Исцедите вишак течности из тофуа крпом, исеците га на коцкице и ставите у чинију.

Корак 2:

Додајте кашику кукурузног скроба и у њега умочите тофу.

Корак 3:

Сипајте 250 мл поврћног бујона у чисту посуду. Додајте 1,5 кашике светлог соја соса и 2 кашике тамног соја соса, 1 кашику сирћета, 1,5 кашике јаворовог сирупа, 1/4 кашичице црног бибера и 1,5 кашике кукурузног скроба. Промешајте.

Корак 4:

Загрејте 3 кашике маслиновог уља у дубоком тигању. Додајте тофу, зачините сољу по укусу и кувајте, мешајући, 30 минута на средњој ватри.

Корак 5:

Мало смањите ватру и додајте 1,5 кашике млевеног белог лука, 1 кашику млевеног ђумбира и 1/2 кашичице љуте папричице. Промешајте и кувајте 2-3 минута на лаганој ватри.

Корак 6:

Додајте 130 грама црног лука, исеченог на полупрстенове, и 300 грама малих цветница броколија. Појачајте ватру и кувајте, мешајући, 2-3 минута, док црни лук не омекша.

Корак 7:

Прелијте припремљеним сосом и пржите 4-5 минута док се не згусне и искључите ватру.

Корак 8:

Додајте 25 грама сецканог зеленог лука, 2 кашичице сусамовог уља, промешајте.

Корак 9:

Служите са куваним пиринчем.

Савети за кување

Пржите тофу претходно не дуже од 30 секунди како бисте спречили да постане гумен када се даље кувате.

Тамни соја сос је суштински састојак овог јела, дајући му препознатљив укус, зато га немојте замењивати. Пажљиво прочитајте етикете и састојке, јер се боје ових врста мало разликују. Тамни сос садржи мање воде и шећера, што га чини концентрованијим.

Пре него што додате сос у тигањ, добро га промешајте, у супротном ће део скроба остати на дну посуде.