Масала од бундеве

Ова динстана бундева са оријенталним зачинима је класични индијски повртни гулаш који се зове сабџи. Данас је ово јело с правом цењено широм света, како од стране вегетаријанаца, тако и од стране љубитеља оријенталне кухиње. Сабџији се припремају са широким избором поврћа и зачина. Пробајте га са чувеном мешавином зачина Гарам Масала.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Сипајте биљно уље у тигањ.

Корак 2:

Додајте семе сенфа, урад дал и асафетиду. Лагано пропржите, мешајући.

Корак 3:

Додајте преполовљену сушену чили папричицу.

Корак 4:

Ситно исецкајте црни и бели лук, а халапењо папричице нарежите на колутове и додајте у тигањ.

Корак 5:

Додајте исецкане листове кари и пржите на лаганој ватри, мешајући.

Корак 6:

Додајте исецкану бундеву, посолите и крчкајте, мешајући.

Корак 7:

Додајте чили прах, коријандер прах, ким прах и куркуму. Пропржите.

Корак 8:

Сипајте мало воде, поклопите и крчкајте на лаганој ватри 5-8 минута.

Корак 9:

Додајте прстохват гарам масале, шећер и цилантро. Добро промешајте и искључите ринглу.

Савети за кување

Да бисте избегли кашњења у процесу кувања, боље је унапред исецкати састојке.

Пре кувања, бундеву треба потпуно ољуштити, уклонити језгро и семе.

Индијски урад дал, листови карија, асафетида и гарам масала доступни су онлајн. Немојте их замењивати, јер јелу додају аутентичан укус.