Кускус са свежим поврћем

Кускус (или кускус) се може помешати са интегралним зрном, али он не расте на пољу. Прави се од малих куглица гриза, навлажених водом и посутих пшеничним брашном. Ова северноафричка намирница добро се слаже са скоро свиме - воћем, поврћем, месом - тако да постоји бескрајан простор за експериментисање. Са разноврсним састојцима, кускус је одлично главно јело или прилог, заситан и задовољавајући готово свако непце.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Ставите кускус у чинију, посолите по укусу, додајте 1 кашику маслиновог уља, прелијте кључалом водом, промешајте и оставите да одстоји 5 минута, па поново добро промешајте. Кускус би требало да удвостручи своју величину.

Корак 2:

У малој посуди помешајте згњечени бели лук, 1 кашичицу сенфа, 1,5 кашичице шећера, ½ кашичице соли, ½ кашичице млевеног црног бибера, сок од пола лимуна и 3 кашике маслиновог уља. Промешајте. Прелив је готов.

Корак 3:

Исеците краставац на мале четвртине.

Корак 4:

Ситно исецкајте парадајз.

Корак 5:

Ситно исецкајте першун, цилантро и листове менте.

Корак 6:

У велику посуду додајте кувани кускус, сецкани парадајз, краставце, зачинско биље и дресинг. Промешајте.

Савети за кување

Зачините кускус маслиновим уљем или путером, сољу и зачинима пре него што додате кључалу воду и промешајте. На овај начин ћете имати савршено спреман прилог за само 5 минута.

Не остављајте кускус на пари предуго. Зрна се могу слепити и јело неће бити тако хрскаво. Да бисте скували кускус, потопите га у кључалу воду 5 минута. Затим га промешајте виљушком, зачините сољу и бибером и зачините биљним уљем или путером, ако их нисте додали пре кувања на пари.