Пржени кромпир са лисичаркама
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Кромпир
-
Лисичарке
-
Црни лук
-
Бели лук
-
Путер
-
Биљно уље
-
Млевени црни бибер
-
Сушени тимијан
-
Мајоран
-
Со
Кухињски прибор
- Тигањ са поклопцем
- Нож
- Одбор
- Чинија
- лопатица
- Преса за бели лук
Лисичарке су веома корисне печурке за брање и кување јер расту у гроздовима и практично су без црва. Распрострањене су не само у Европи већ и у Северној Америци, па чак и у Африци. Лисичарке су богате каротеном (витамин А), који им даје црвену боју. Такође садрже витамин Д2 и друге корисне супстанце. Пробајте пржене лисичарке са кромпиром – једноставно, заситно и укусно јело.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Напуните велику посуду водом. Остружите кожицу са стабљика лисичарке и одсеците сам дно.
Корак 2:
Очишћене лисичарке ставите у воду и оставите их у води 20 минута.
Корак 3:
Оцедите воду из посуде, исперите лисичарке под хладном водом и осушите их. Сипајте 2 кашике биљног уља у тигањ и ставите га на јаку ватру.
Корак 4:
Ставите малу количину лисичарки у тигањ и пржите 4-6 минута на средњој ватри. Извадите пржене лисичарке у посебну посуду.
Корак 5:
Поновите поступак пржења за све лисичарке. Док се лисичарке прже, исеците лук на пола прстена.
Корак 6:
Исеците кромпир на полукришке средње величине.
Корак 7:
Додајте преостале 3 кашике биљног уља у тигањ и додајте исечен кромпир. Пржите кромпир 10 минута на средњој ватри, повремено мешајући.
Корак 8:
Додајте лук у кромпир и пржите још 10 минута.
Корак 9:
Изгњечите 1 чење белог лука у преси или га ситно исецкајте ножем. Померите кромпир и лук даље од средине тигања. Ставите путер и згњечени бели лук у тигањ. Додајте црни бибер, тимијан и мајчину душицу у путер и промешајте.
Корак 10:
Помешајте кромпир и лук са зачинима и уљем. Пржите кромпир 3 минута на средњој ватри.
Корак 11:
Сипајте лисичарке у тигањ, додајте со и промешајте.
Корак 12:
Поклопите тигањ поклопцем и пржите 3 минута на лаганој ватри.
Корак 13:
Промешајте, поспите омиљеним зачинима и уживајте!
Савети за кување
Мајоран се може заменити ориганом. Међутим, користите око трећину мање оригана; има јачи, богатији укус. Жалфија, тимијан, чубар, босиљак и естрагон су такође добре замене. Комбиновање неколико зачина ће дати најбоље резултате.
Најлакше је кувати лисичарке и поврће истовремено у два одвојена тигања. Пржење лисичарки траје веома дуго ако их пржите у серијама. Док се лисичарке прже, имаћете довољно времена да припремите све остало.
