Помфрит
Порекло рецепта
Кромпир печен у павлаци је на француском познат и као гратен дофиноа. Гратени су печена јела са златно-смеђом кором. Гратен дофиноа потиче из региона Дофине у југоисточној Француској, а његови први помени датирају из краја 18. и почетка 19. века. Овај мирисни, нежни и засит кромпир је идеалан прилог.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Кромпир
-
Крем 10%
-
Путер
-
Сир
-
Бели лук
-
Сушено провансалско биље
-
Млевени мушкатни орашчић
-
Со и бибер
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- лопатица
- Ренде
- Посуда за печење
- Преса за бели лук
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ољуштите кромпир и исеците га на танке кришке.
Корак 2:
Ставите путер у чинију, згњечите бели лук, додајте провансалско биље и изгњечите путер и зачине виљушком.
Корак 3:
Намажите половину путера по дну и страницама посуде за печење.
Корак 4:
Кришке кромпира распоредите у равномерном слоју, преклапајући се.
Корак 5:
Поспите слој кромпира мушкатним орашчићем, довољно да покрије све слојеве за 1/2 кашичице.
Корак 6:
Зачините бибером и прелијте павлаком, водећи рачуна да кромпир не буде прекривен павлаком изнад површине.
Корак 7:
На исти начин поређајте 4 слоја кромпира, поспите сваки зачинима и прелијте их кремом.
Корак 8:
Преостали путер премажите преко горњег слоја кромпира.
Корак 9:
Пеците у претходно загрејаној рерни 50-60 минута на 180 степени.
Корак 10:
По жељи, сир изрендајте на крупном рендету и поспите њиме кромпир након печења и оставите да се пече још 5 минута на 200 степени.
Савети за кување
Приликом печења у рерни, немојте прелазити 200 степени, иначе ће се крема одвојити.
Прави гратен дофиноа се служи без сира, али ако га додате, пожељно је користити Бофор или Конте.
