Пржена риба са љутим сосом од пасуља
Порекло рецепта
Рецепт за пржену рибу са љутим сосом од пасуља има древне корене у кинеској кулинарској традицији. Ово јело отелотворује принципе равнотеже у азијској кухињи, комбинујући слане, слатке и слане укусе како би се створило хармонично искуство укуса. Историјски гледано, развијено је као начин да се свежим морским плодовима дода препознатљив укус, а временом је постало популарно у разним кулинарским традицијама широм света.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Цела риба
-
Ситно сецкани љути лук
-
Згњечени бели лук
-
Млевена чили папричица
-
Паста од пасуља са чилијем
Сос
-
Вода
-
Кукурузни скроб
-
Сос од острига
-
Лагани соја сос
-
Шећер
-
Грануле од печурака
-
Сусамово уље
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- лопатица
- Вок
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Очистите рибу, исперите је, осушите и лагано премажите кукурузним скробом са свих страна.
Корак 2:
Загрејте вок, додајте биљно уље и пржите рибу на средњој ватри.
Корак 3:
Растворити кукурузни скроб у води.
Корак 4:
Ситно исецкајте лук, згњечите бели лук и пропржите у воку.
Корак 5:
Исеците ђумбир и ситно исецкајте чили папричицу и додајте у вок.
Корак 6:
Додајте пасирани пастет од пасуља и промешајте.
Корак 7:
Додајте воду од скроба, по једну кашику соса од острига, лаганог соја соса и шећера.
Корак 8:
Проверите спремност соса тако што ћете га пробати и додати мало сусамовог уља. Промешајте.
Корак 9:
Прелијте рибу сосом и украсите сецканим зеленим луком.
Савети за кување
Можете користити било коју рибу коју желите. Требало би да се цела уклопи у вок.
Да бисте испржили рибљи реп, нагните вок на страну.
Паста од пасуља може се купити у азијским продавницама прехрамбених производа.
