Ружичасти лосос печен у рерни

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Узмите труп ружичастог лососа без главе, оперите га и обришите влагу.

Корак 2:

Маказама одсеците пераја и реп, направите резове по телу, не превише дубоке (око 5 цм са сваке стране).

Корак 3:

У малој посуди помешајте биљно уље, со, црни бибер и зачин за рибу и промешајте да се сједини.

Корак 4:

Исеците 2/3 лимуна на танке кришке, преосталу трећину исцедите у посуду са зачинима.

Корак 5:

Ставите рибу на плех за печење и прелијте сосом са обе стране, трљајући га рукама да бисте осигурали добро покривање.

Корак 6:

Покријте плех за печење провидном фолијом и оставите рибу да се натопи 30 минута.

Корак 7:

Исеците лук на кришке, а парадајз на половине.

Корак 8:

Ставите першун и копар унутар трупа рибе.

Корак 9:

Обложите плех фолијом тако да можете затим преклопити ивице фолије преко рибе.

Корак 10:

Ставите лук на дно плеха за печење, покривајући цело дно.

Корак 11:

Ставите кришке лимуна преко лука.

Корак 12:

Ставите ружичасти лосос на лимун и распоредите парадајз по ивицама рибе.

Корак 13:

Поспите парадајз сољу и бибером.

Корак 14:

Исеците путер и ставите га преко резова на риби.

Корак 15:

Чврсто покријте рибу фолијом, без стискања, да би унутра остало довољно ваздуха.

Корак 16:

Пеците у рерни 30 минута на 200 степени.

Савети за кување

Хлађени ружичасти лосос је бољи од замрзнутог, јер замрзнути лосос обично губи сва своја својства и губи влагу када се одмрзне.

Приликом чишћења рибе, морате бити изузетно опрезни – кожа је прилично дебела, али месо испод може да се претвори у кашу када је ољуштите. Често је боље да потпуно прескочите чишћење рибе и да је печете са крљуштима.

Професионалци кажу да су арома и укус ружичастог лососа самодовољни, па зато више воле да користе минималну количину зачина приликом његове припреме.

Веома је важно да се ружичасти лосос не прекува или пресуши, јер готово да не садржи масти.