Лосос у кремастом сосу у тигању

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Ставите филе на даску, кожом надоле, и равномерно зачините сољу и бибером.

Корак 2:

Поспите филете кукурузним скробом.

Корак 3:

Окрените филе кожом нагоре, зачините сољу, бибером и додајте скроб преко коже.

Корак 4:

Загрејте тигањ, сипајте биљно уље, ставите филе лососа у тигањ кожом надоле и пржите 4 минута на средњој ватри.

Корак 5:

Окрените филе и пржите још 4 минута.

Корак 6:

Окрените филе назад на кожу и извадите га из тигања.

Корак 7:

Ставите чист тигањ на ватру.

Корак 8:

Ситно исецкајте бели лук или га згњечите у преси за бели лук. Ставите путер и сецкани бели лук у тигањ.

Корак 9:

Пржите бели лук на лаганој ватри.

Корак 10:

Додајте пшенично брашно у путер и мешајте док се брашно не раствори у путеру.

Корак 11:

Додајте крему у тигањ, промешајте и кувајте на лаганој ватри, стално мешајући.

Корак 12:

Додајте кору лимуна и промешајте.

Корак 13:

Исецкајте свеж копар. Када павлака прокључа, додајте копар и промешајте.

Корак 14:

Додајте лимунов сок у крем и промешајте.

Корак 15:

Сачекајте да се мало згусне и пребаците филете у тигањ, са кожом надоле.

Корак 16:

Кувајте филе у сосу 1 минут на лаганој ватри.

Савети за кување

Када рендате кору лимуна, избегавајте бели део. Горак је и упропастиће јело. Користите само жути, спољашњи део коре.

Крем треба додати у тигањ тек након што се брашно потпуно раствори и све грудвице нестану.

Када крема прокључа, можете одмах искључити ватру; згуснуће се на овој температури и неће се осушити или загорети на тигању.

Ако користите мање масну крему, додајте више брашна; ако користите маснију крему, можете користити мање брашна.