Ослић са поврћем у павлаци
Порекло рецепта
Риба у маринади од поврћа је омиљени рецепт међу совјетским домаћицама и угоститељима. Нема никакве везе са маринадом као таквом, али резултат је укусно јело које се једноставно топи у устима. Маринада за рибу увек укључује шаргарепу и црни лук, а понекад и парадајз. Риба маринирана са павлаком је компромис између јеврејске и руске кухиње: док су прве фаворизовале црвене маринаде, друге су фаворизовале беле.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Риба (ослић)
-
Црни лук
-
Шаргарепа
-
Павлака
-
Со и бибер
-
Паприка
-
Сушени бели лук
-
Француски сенф
-
Биљно уље
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Посуда за печење
- Фолија
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Одсеците главу и очистите рибу.
Корак 2:
Исеците рибу на комаде било које величине, не сеците на мале комаде.
Корак 3:
Ставите рибу у посуду, зачините сољу и бибером.
Корак 4:
Додајте паприку, сушени бели лук, павлаку и сенф.
Корак 5:
Исеците лук на пола прстена и додајте га риби.
Корак 6:
Ољуштите и исеците шаргарепу на колутове и додајте је риби.
Корак 7:
Сипајте биљно уље у посуду са рибом и поврћем.
Корак 8:
Помешајте поврће, покријте и оставите да се маринира 20 минута.
Корак 9:
Ставите рибу са маринадом у посуду за печење и поравнајте је.
Корак 10:
Покријте тигањ фолијом и ножем направите неколико малих рупа у фолији.
Корак 11:
Пеците у рерни 30 минута покривено фолијом и 30 минута без фолије.
Савети за кување
Уместо ослића, можете користити било коју рибу без јаког мириса и не коштану (полок, тилапија, штука, итд.)
Најбоље је оставити рибу да се маринира у фрижидеру преко ноћи, како би упила укус и постала укуснија.
Приликом печења, можете смањити или повећати време кувања ако је потребно, али не дозволите да се поврће превише осуши.
