Хрскава пржена пилетина

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Ставите комаде пилетине на даску за сечење. По потреби одсеците вишак масноће, али оставите кожу – она ствара ту хрскаву корицу.

Корак 2:

Обилно утрљајте пилетину сољу и бибером са свих страна, утрљавајући зачине у месо. Ово је једноставан, али кључан корак за богат укус.

Корак 3:

Ставите тигањ на средњу ватру, додајте биљно уље и оставите да се добро загреје. Правилна температура је неопходна за равномерну кору која се не лепи.

Корак 4:

Ставите пилетину у тигањ са кожом надоле. Оставите је непомично 5–7 минута — ово ће омогућити да кора порумени и постане хрскава. Покријте тигањ тањиром и ставите импровизовани тег, попут кутлаче воде, на врх.

Корак 5:

Пажљиво окрените пилеће бутове и батаке дрвеном лопатицом. Наставите са пржењем, покривајући их тањиром са тегом.

Корак 6:

Скините поклопац, појачајте ватру и пржите пилетину још 5 минута са сваке стране – ово ће учинити корицу још хрскавијом, а месо потпуно куваним.

Савети за кување

Користите пилетину са костима и кожом - без тога нећете добити заиста хрскаву корицу.

Не окрећите пилетину прерано: пустите је да се „прилепи“ за површину тигања.

Ако волите укус белог лука, додајте неколико чена у тигањ током фазе пржења - ово ће појачати укус, а да притом не умањи једноставност рецепта.

Служити топло као самостално јело или уз лагани прилог. Ово је један од најпопуларнијих домаћих рецепата.