Пилетина у „протеинском облаку“
Порекло рецепта
Пилетина у „протеинском облаку“ је јело које је постало популарно због своје лакоће и јединственог начина припреме. Основна идеја је пржење пилећих филета у лаганом тесту направљеном од беланаца, што им даје јединствену текстуру и смањује калорије. Порекло рецепта може се пратити у разним кухињама које користе лагано тесто и беланца за стварање прозрачних јела. Међутим, специфичан назив и популарност овог јела могу се повезати са модерним кулинарским трендовима усмереним на здраву исхрану и рецепте са ниским садржајем калорија.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилећи филе
-
Јаја
-
Бели лук
-
Со и бибер
-
Скроб
-
Биљно уље
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Миксер
- Пан
- Провидна фолија
- Пинцета
- Преса за бели лук
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Узмите 2 пилећа прса, без коже (на пример, од једног пилета).
Корак 2:
Исеците прса на кришке, попреко влакана.
Корак 3:
Лагано умутите исечене филете и исеците их на дугачке траке.
Корак 4:
Ставите пилетину у посуду.
Корак 5:
Узмите јаја и одвојите жуманца од беланаца. Оставите беланца са стране у посебној посуди.
Корак 6:
Додајте жуманца и згњечени бели лук пилетини. Зачините сољу и бибером. Промешајте.
Корак 7:
Покријте посуду са пилетином пластичном фолијом и оставите да се маринира 20 минута.
Корак 8:
Узмите беланца и додајте им прстохват соли.
Корак 9:
Умутите беланца док не постану пенаста.
Корак 10:
Додајте скроб пилетини и промешајте.
Корак 11:
Загрејте уље у тигању.
Корак 12:
Пажљиво умочите пилеће тракице у пену од беланаца и ставите их у тигањ.
Корак 13:
Пржите пилетину са обе стране, 2 минута са сваке стране на лаганој ватри.
Савети за кување
Процес маринирања треба да траје најмање 20 минута. Током овог времена, беланца треба чувати у фрижидеру.
Пошто се беланца не лепе баш добро, будите стрпљиви и одвојите довољно времена да темељно премажете комаде пилетине беланцима.
