Пржена пилетина са печуркама и луком

Цела пилетина се најчешће пече у рерни. Али постоји трик који вам омогућава да савршено скувате пилетину у тигању без прекувања или исушивања. Ако исечете и спљоштите пилетину, она ће се савршено скувати. Премазивање путером спречава да загори, већ ће се равномерно, лепо и укусно запечасти. Још је укусније ако пржену пилетину пропржите са печуркама.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Пресеците пилетину на пола дуж грудне стране, окрените је и одмотајте. Направите прорезе са стране.

Корак 2:

Исеците 200 грама путера на коцкице и ставите у посуду.

Корак 3:

Додајте сецкани першун, 20 мл лимуновог сока, со и мешајте док се путер не отопи.

Корак 4:

Премажите пилетину путером са обе стране.

Корак 5:

Пржите пилетину у тигању са мало биљног уља са обе стране.

Корак 6:

Три мала лука исеците на пола прстена и пржите док не порумене.

Корак 7:

Додајте со, бибер, млевени коријандер и промешајте.

Корак 8:

Исеците печурке и додајте их у тигањ. Кратко пропржите, повремено мешајући.

Корак 9:

Ставите пилетину у тигањ, покријте и кувајте 35 минута на лаганој ватри.

Корак 10:

У чинији помешајте першун, мајонез, копар, млади лук, сенф и 4 згњечена чена белог лука.

Корак 11:

Послужите пилетину са припремљеним сосом.

Савети за кување

Најбоље је купити младо, не баш велико пиле, и охлађено, а не замрзнуто. Не би требало да има непријатан мирис, кожа треба да буде светло ружичаста, а месо чврсто.

Боље је одабрати мале печурке, тако да ће се брже и равномерније пржити.