Запеканка од патлиџана са сиром
Порекло рецепта
Патлиџан се може користити као замена за многе састојке, као што је тесто за лазање. Постоје рецепти за лазање са ниским садржајем угљених хидрата са патлиџаном и млевеним месом, али ми нудимо једноставан, заситан и здрав „слојевит“ вегетаријански запек од патлиџана и сира са парадајз сосом.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Маслиново уље
-
Патлиџани
-
Моцарела
-
Пармезан
-
Парадајз сос
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Тањир
- Пан
- Ренде
- Посуда за печење
- Скимер
- Папирни убруси
- Цедиљка
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Одсеците врхове патлиџана, ољуштите их и исеците на кругове дебљине пола центиметра.
Корак 2:
Кришке поређајте у слојевима у цедиљку, поспите сољу, ставите тањир са малим тегом на врх и оставите да се ослобођена течност оцеди 45 минута.
Корак 3:
Нарендајте 100 грама пармезана на ситном рендету.
Корак 4:
Оперите патлиџане, исцедите воду и ставите кришке на папирни убрус.
Корак 5:
Сипајте велику количину уља у дубоки тигањ, пржите патлиџане док не порумене и извадите их шупљикавом кашиком на папирни убрус.
Корак 6:
Припремите 800 грама парадајз соса и изрендајте 250 грама моцареле.
Корак 7:
Подмажите дно квадратне посуде за печење парадајз сосом и поређајте кришке патлиџана преко, не остављајући празнине.
Корак 8:
Поспите патлиџан ситно ренданим пармезаном и додајте још један слој парадајз соса.
Корак 9:
Поновите поступак још два пута са слојевима моцареле, патлиџана, пармезана и парадајз соса. Поспите горњи слој парадајз соса моцарелом.
Корак 10:
Пеците 30-40 минута на 180 степени.
Корак 11:
Исеците на порције, украсите першуном и послужите.
Савети за кување
Пре кувања, горке материје треба уклонити из патлиџана како би се ублажио укус.
Парадајз сос за тепсију може се направити печењем крупно сецканог парадајза са црним луком, белим луком, сољу, шећером и бибером. Након печења 40 минута на 180 степени Целзијуса, ољуштите парадајз и све састојке изблендирајте у блендеру. Такође можете користити куповни сос.
