Вегански пуњени парадајз
Порекло рецепта
Пуњени парадајз је јело са дугом историјом и уобичајено је у разним кухињама широм света. Међутим, тачно порекло јела је тешко утврдити, јер је адаптирано у различитим културама и земљама. Парадајз је први пут припитомљен у Мексику и од тада је постао важан део кухиње широм света.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Парадајз
-
Маслиново уље
-
Патлиџан
-
Бели лук
-
Зелени лук
-
Капари
-
Босиљак
-
Бело винско сирће
-
Со и бибер
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Пан
- лопатица
- Папирни убруси
- Преса за бели лук
Предјело не мора нужно бити кобасица, риба, па чак ни сир. Само зато што не једете животињске производе не значи да ваша празнична трпеза мора бити досадна. Напротив, јер су комбинације поврћа и зачина готово бескрајне, укусне, здраве и апетитне. На пример, ови пржени патлиџани са љутим капарима и босиљком у свежим парадајзом уместо тарталета!
Корак 1:
Одсеците врхове са парадајза и пажљиво уклоните језгра.
Корак 2:
Посолите парадајз изнутра и, окрећући га, оставите га на папирном убрусу 1 сат.
Корак 3:
Исеците патлиџан на коцкице.
Корак 4:
Сипајте маслиново уље у тигањ, додајте патлиџан и лагано пропржите.
Корак 5:
Згњечите чешње белог лука у тигањ и пржите на јакој ватри док патлиџан не порумени.
Корак 6:
Исеците гомилу зеленог лука на мале колутове.
Корак 7:
Ситно исецкајте капаре и босиљак и додајте у тигањ. Зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 8:
Додајте бело винско сирће и крчкајте док не испари.
Корак 9:
Склоните смесу са ватре и охладите неколико минута.
Корак 10:
Ставите фил у парадајз.
Савети за кување
Пажљиво уклоните семе и део пулпе из парадајза – зидови не смеју постати превише танки.
Након што посолите унутрашњост парадајза, равномерно утрљајте со прстом по унутрашњој површини.
Пржите патлиџан са белим луком, стално мешајући да фил не загори.
