Патлиџан са сиром и парадајзом у тигању
Порекло рецепта
Донет у Европу из Азије, патлиџан је у почетку гајен као искључиво украсна биљка; његове одличне нутритивне особине нису одмах цењене. Сада се једе свуда и у најразличитијим облицима. Патлиџан се назива „плодом дуговечности“ јер садржи калијумове соли, које су корисне за кардиоваскуларни систем. Његов јединствени укус постао је омиљен међу многим гурманима. Пробајте ово једноставно и заситно јело од патлиџана са парадајзом и сиром.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Бели лук
-
Маслиново уље
-
Патлиџани
-
Парадајз пире
-
Моцарела
-
Со, бибер, шећер
-
Першун
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Поклопац
- Тањир
- Пан
- лопатица
- Цедиљка
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Одсеците крајеве патлиџана и исеците их на кришке.
Корак 2:
Кришке ставите у цедиљку, поспите сољу, ставите тањир са малим тегом на врх и оставите да се ослобођена течност оцеди.
Корак 3:
Исперите патлиџане у чистој води и осушите папирним убрусима.
Корак 4:
Сипајте маслиново уље у велики тигањ и пржите патлиџане са обе стране у два наврата.
Корак 5:
Лагано пропржите сецкани бели лук и додајте 500 грама пасираног парадајза. Крчкајте неколико минута, затим додајте бибер, со и прстохват шећера.
Корак 6:
Поређајте патлиџане у тигањ, премазујући сваки слој парадајз пиреом. Поклопите и крчкајте 15 минута на лаганој ватри.
Корак 7:
Додајте 150 г моцарела сира, посипајући га у комадићима по целој површини. Крчкајте још 5 минута, покривено.
Корак 8:
Поспите першуном, распоредите на тањире и послужите.
Савети за кување
Пре кувања, најбоље је посути патлиџане сољу и пустити да се горки сок оцеди — то ће их учинити много мекшим и пријатнијим за укус.
Ако желите да користите мање уља, користите тигањ са непријањајућим премазом.
Уместо першуна, можете користити било које свеже зачинско биље које волите.
