Печени говеђи језик са печуркама

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Добро исперите језик и прелијте хладном водом. Оставите да одстоји 20 минута.

Корак 2:

Ставите говеђи језик у шерпу са чистом водом. Додајте лук, шаргарепу, со, бибер и ловоров лист. Крчкајте на лаганој ватри 2 сата.

Корак 3:

Извадите језик из чорбе и оставите да се охлади. Ољуштите кожу.

Корак 4:

Исеците језик на танке кришке (око 1,5 цм).

Корак 5:

Подмажите посуду за печење уљем. Ставите половину кришки језика у њу.

Корак 6:

За фил, ситно исецкајте црвени лук, парадајз и першун. Додајте мајонез, со и бибер. Промешајте.

Корак 7:

Ставите фил на језик у калуп.

Корак 8:

Поспите ренданим сиром. Пеците у рерни на 180°C 10 минута.

Корак 9:

Док се пече, пропржите другу половину кришки говеђег језика у тигању.

Корак 10:

Пребаците пржени језик на чист тањир.

Корак 11:

Исечене печурке пропржите у тигању са белим луком и соја сосом.

Корак 12:

Послужите пржени језик са печуркама.

Корак 13:

Извадите печене кришке језика из рерне и пребаците их на чист тањир. Украсите зачинским биљем и послужите!

Савети за кување

Да би језик остао мекан, немојте прескакати фазу кувања нити скратити време кувања.

Ако желите хрскавију корицу, повећајте температуру рерне последњих 5 минута.

Не претерујте са сољу, јер сир и соја сос већ садрже со.

Послужите одмах након кувања, док се сир топи.

Уместо шампињона можете користити било које друге печурке.

За разноликост, направите неколико опција за пуњење: са маслинама или са капарима.

Ови језици се савршено слажу са пире кромпиром или пиринчем.