Пани Пури
Порекло рецепта
Пани пури (у преводу „водени хлеб“) је популарна индијска улична храна — пржени кругови теста који се надувају у шупље куглице. Пуне се било којим филом кроз рупу или разбијањем врха. Фил може бити било шта — или никакав, у ком случају се ове надуване куглице једу са медом или шећерним сирупом.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
За тест
-
Гриз
-
Брашно
-
Вода
-
Со
-
Биљно уље
Прво пуњење
-
Шаргарепа
-
Тврди сир
-
Со, бибер
-
Мајонез
-
Бели лук
-
Копар
Друго пуњење
-
Кобасица
-
Краставац
-
Парадајз
-
Бели лук
-
Мајонез
-
Со и бибер
За слатки десерт
-
Шећер у праху
-
Шећерни сируп
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- оклагија
- Сито или шупљикава кашика
- Дубоки тигањ
Пани пури су хрскаве куглице са мирисним филом које је лако направити код куће и уживати у укусу Индије!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
У чинији помешајте гриз са брашном.
Корак 2:
Растворите со у врућој води, сипајте у посуду и промешајте.
Корак 3:
Умесите меко тесто у чинији и на површини ставите га у кесу и оставите да одстоји пола сата.
Корак 4:
Поново премесите тесто и поделите га на два дела.
Корак 5:
Поспите површину и тесто брашном и разваљајте тесто у круг дебљине 2-3 мм.
Корак 6:
Користите чашу да исечете кругове из теста.
Корак 7:
Сипајте биљно уље у дубоки тигањ, загрејте га и пржите кругове теста на средњој ватри са обе стране док не постану спљоштени и златно-смеђи.
Корак 8:
Извадите готове производе из уља и припремите другу серију пани пурија на исти начин.
Корак 9:
Припремимо први фил. Изрендајте сир и шаргарепу, а бели лук и копар исецкајте.
Корак 10:
Помешајте састојке у чинији, додајте со, бибер, мајонез и промешајте.
Корак 11:
Пажљиво разбијте горњу кору пани пурија и напуните их филом попут тартлета.
Корак 12:
Припремимо други фил. Ситно исецкајте кобасицу, краставац и парадајз, ставите их у чисту посуду, додајте сецкани бели лук и мајонез, зачините сољу и бибером и добро промешајте.
Корак 13:
Напуните другу партију пани пурија филом.
Корак 14:
Ако желите да направите слатку верзију, оставите део пани пурија цео, умочите га у шећерни сируп и поспите шећером у праху.
Савети за кување
Не прекувајте пани пурије, требало би да буду лепе златне боје, али не и смеђе.
За друго пуњење је боље користити полудимљену кобасицу.
Вегани могу користити само први фил и мајонез од поврћа, или користити тврду кобасицу од поврћа за други.
