Предјело од јетре бакалара

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Исецање кругова: Разваљајте лиснато тесто и исеците кругове помоћу чаше.

Корак 2:

Формирање тартлета: Пресавијте сваки круг на пола и направите резове дуж ивице да бисте формирали „шкољку“.

Корак 3:

Премажите јајетом: Премажите тарталетке умућеним жуманцем и млеком и поспите сољу.

Корак 4:

Печење: Ставите тарталетке на плех и пеците у рерни док не порумене 15 минута на 200 степени.

Корак 5:

Припремите фил: Изгњечите јетру бакалара виљушком.

Корак 6:

Тврдо кувана јаја изрендајте на фином рендету.

Корак 7:

Исеците краставце и лук на мале коцкице.

Корак 8:

Ситно исецкајте свежи першун.

Корак 9:

Помешајте фил: У чинији помешајте јетру бакалара, црни лук, краставац, зачинско биље и мајонез.

Корак 10:

Напуните шкољку: Напуните сваку шкољку филом.

Корак 11:

Украс: Сваку тарталету украсите са пола препеличјег јајета.

Савети за кување

За нежније тарталетке користите лиснато тесто високог квалитета.

Не претерујте са мајонезом у филу, иначе ће бити превише течно.

Оштрим ножевима исеците лук и краставце да бисте добили уредне комаде. Ако је фил превише течан, додајте мало сира.

Ове тарталетке се могу служити топле или хладне - подједнако су укусне у оба случаја.

Експериментишите са филовима: додајте поврће, рибу или друге врсте меса за разноврсне укусе.

За бољи укус, можете додати мало лимуновог сока или зачина у фил.

Не отварајте рерну током првих неколико минута печења како би тарталетке добро нарасле.