Харинга испод крзненог капута се ролује
Порекло рецепта
Овај рецепт је упечатљив пример кулинарске креативности која класичну совјетску салату претвара у изврсно јело у стилу сушија. Ролнице „харинга испод бунд“ су савршене за новогодишњу трпезу, где постају прави централни део. Уместо традиционалних састојака, користе се нори и јединствена техника мотања, што их чини не само укусним већ и визуелно привлачним.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Свеже слана харинга
-
Цвекла
-
Кромпир
-
Шаргарепа
-
Јаја
-
Црни лук
-
Краставац
-
Мајонез
-
Нори
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Ренде
- Подлога, подлога за ролне
- Виљушка
- Провидна фолија
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Кувајте поврће и јаја док не омекшају. Охладите, ољуштите и исеците кромпир, шаргарепу, цвеклу и четвртину црног лука на четири једнака дела — ово ће олакшати равномерно распоређивање састојака између четири листа нори паприке.
Корак 2:
Уклоните кости и кожу са харинге. Исеците је на мале комадиће или оставите филете целе.
Корак 3:
Чврсто умотајте бамбусову простирку у провидну фолију и припремите лист норија. Ситно изрендајте припремљену четвртину цвекле и ставите је на нори, остављајући део листа слободан.
НАПОМЕНА: Листове нори папричице можете заменити танким кришкама цвекле, ољуштеним љуштилицом за поврће. Положите их на бамбусову подлогу, преклапајући их да бисте формирали непрекидни лист. Ове ролнице је мало теже обликовати, али изгледају веома импресивно.
Корак 4:
Подмажите мајонезом.
Корак 5:
Одозго ставите слој рендане шаргарепе и премажите мајонезом.
Корак 6:
Додајте слој ренданог кромпира.
Корак 7:
У средину ставите краставац (по жељи), филе харинге, јаје и црни лук. Преко премажите траком мајонеза.
НАПОМЕНА: Ови састојци се могу оставити у великим тракама или исећи на мале комаде и поставити у слојевима.
Корак 8:
Користећи подлогу, пажљиво све умотајте у чврсту ролну. Чврсто притисните рукама.
Корак 9:
Пре сервирања, ролницу исеците на порције.
НАПОМЕНА: Навлажите нож пре сечења. Да бисте осигурали чист рез и спречили одвајање слојева, обришите сечиво топлом водом пре сваког сечења.
Корак 10:
Ставите ролнице на тањир. Послужите одмах.
Савети за кување
За богатији укус, можете додати мало сенфа у мајонез или користити павлаку као прелив.
Користите свеже, потпуно охлађено поврће. Кувани кромпир, шаргарепа и цвекла треба да се добро охладе пре сечења — то ће спречити ширење слојева и одржати хрскаву структуру ролница.
Не додајте превише мајонеза - требало би да повеже слојеве, али не и да их потпуно натопи, иначе ће се ролат распасти приликом сечења.
Замена састојака: Ако немате нори, можете користити лаваш или танки лепињ. Уместо харинге можете користити конзервирану туну или штапиће од ракова.
Сервирање: Послужите ролнице на лепом равном тањиру украшеном зачинским биљем.
Олакшајте: Сво поврће се може унапред скувати и чувати у фрижидеру, што вам омогућава да саставите ролнице за само 5 минута пре сервирања.
