Хладни боршч
Порекло рецепта
Хладни боршч (холодник) је традиционално руско јело. Налази се и у кухињама других народа, укључујући Украјину, Белорусију, Пољску и Литванију. Хладне, киселе супе направљене од цвекле, лишћа цвекле и кисељака су одличан начин не само да се окрепите већ и освежите током летњих врућина. Ове супе заиста развијају свој укус након хлађења. Хладни боршч је сличан чорби од цвекле, али се чорба од цвекле прави са квасом.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Цвекла
-
Јаја
-
Краставац
-
Зелени лук
-
Свежи копар
-
Кефир 3,2%
-
Павлака
-
Шећер
-
Чорба од цвекле
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Лонац
- Ренде
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Скувајте цвеклу и баците воду у којој се кувала. Изрендајте цвеклу у шерпу користећи ситно ренде.
Корак 2:
Скувајте 5 јаја, ољуштите их и ситно исецкајте. Додајте јаја у рендану цвеклу.
Корак 3:
Краставце ситно исецкајте и додајте у тигањ.
Корак 4:
Исецкајте зелени лук и копар и сипајте их у тигањ.
Корак 5:
Додајте павлаку, со, шећер, чорбу од цвекле и кефир. Промешајте.
Савети за кување
Да би хладни борш био киселији, додајте у чорбу саламури од киселих краставаца, сирћету или лимуновом соку.
Боље је оставити чорбу од цвекле у фрижидеру 1-2 сата.
