Пилетина Хој-гушт
Порекло рецепта
Хој-гушт на језику џухури значи „јаје-месо“. Ова укусна и веома заситна тепсија је традиционално јело планинских Јевреја који живе на Кавказу. Прави се не само са пилетином, већ и са говедином, па чак и са патлиџаном и кромпиром. Пробајте да направите хој-гушт са пилећим батацима.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилећи батаци
-
Црни лук
-
Јаје
-
Биљно уље
-
Со
-
Црни бибер
-
Цимет
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
- Поклопац
- Кутлача
- Лонци
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите лонац воде на шпорет, прокувајте и додајте пилеће батаке. Додајте кашику соли и уклоните преосталу пену.
Корак 2:
Грубо исецкајте лук. Сипајте биљно уље у шерпу и лагано пропржите лук.
Корак 3:
Зачините лук кашичицом соли, промешајте, покријте и пропржите. Додајте кашичицу бибера, промешајте, поново покријте и наставите са динстањем.
Корак 4:
Извадите кувану пилетину из тигања. Скините кожу и искидајте месо рукама.
Корак 5:
Ставите месо у тигањ са луком, пржите док не порумени. Промешајте.
Корак 6:
Додајте цимет по укусу. Промешајте.
Корак 7:
Додајте пилећу чорбу, промешајте и покријте.
Корак 8:
Разбијте јаја, одвојите беланца од жуманаца и додајте со. Лагано умутите беланца.
Корак 9:
Додајте куркуму жуманцима и промешајте.
Корак 10:
Сипајте беланца у пилетину, промешајте, покријте и кувајте 5 минута.
Корак 11:
Сипајте жуманца и распоредите их по површини.
Корак 12:
Пеците у рерни на 270 степени Целзијуса док не порумени. Поређајте порције на тањир и послужите.
Савети за кување
Можете користити говедину уместо пилетине - принцип кувања ће бити исти.
Ово јело се може кувати на лаганој ватри, а не у рерни.
Ако имате кестене, можете их додати.
