Пилетина у слатко-киселом сосу
Порекло рецепта
Слатко-кисела пилетина је омиљено кинеско јело. Лако се припрема, а нежни комадићи пилетине могу се служити са куваним пиринчем или било којим другим прилогом. Комбинација пилетине и слаткоће може деловати чудно, али када је једном пробате, схватићете колико је хармонична. Није ни чудо што се кинеска кухиња сматра једном од најукуснијих на свету!
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилећа прса
-
Кукурузни скроб
-
Биљно уље
-
Семе сусама
-
Смеђи шећер
-
Јабуково сирће
-
Кечап
-
Соја сос
-
Сусамово уље
-
Со
-
Млевени црни бибер
-
Чили пахуљице
-
Бели лук
-
Вода
-
Пиринач
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- лопатица
- Дубоки тигањ или вок
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исеците пилетину на мале комаде, величине отприлике 2 пута 2 центиметра.
Корак 2:
Ставите пилетину у посуду, додајте једну кашичицу соли, црни бибер, кукурузни скроб и мешајте док месо не буде потпуно прекривено скробом и зачинима.
Корак 3:
Загрејте тигањ, додајте биљно уље и додајте пилетину. Пржите 3-4 минута на јакој ватри.
Корак 4:
Пребаците пржену пилетину у чинију.
Корак 5:
У шерпу додајте шећер, једну кашичицу соли, папричице, сецкани бели лук, сусамово уље, соја сос, јабуково сирће и кечап и промешајте. Доведите до кључања на средњој ватри.
Корак 6:
У чинији помешајте једну кашику кукурузног скроба са 2 кашике воде, мешајте док се скроб потпуно не раствори и додајте у сос.
Корак 7:
Кувајте сос на веома лаганој ватри један минут, док се не згусне.
Корак 8:
Додајте пилетину у сос, промешајте и пржите 1-2 минута на лаганој ватри.
Корак 9:
Поспите пилетину сусамовим семенкама и послужите.
Савети за кување
Приликом припреме, имајте на уму да је соја сос природно слан. Обавезно га пробајте како бисте избегли пресоливање соса.
Ако је кечап веома кисео, потребно је додати мање сирћета.
Нерафинисано биљно уље прекида укус пилећег меса, па га је боље избегавати.
