Пилећи строганов са печуркама
Порекло рецепта
Јело које се обично назива „говеђи строганов“ заправо се може направити са више од саме говедине. Легенда каже да су га изумели француски кувари који су служили руску племићку породицу Строганов. Јело често садржи печурке, лук и крем или павлаку. Густ, укусан сос и нежна пилетина - шта бисте могли пожелети за ручак или вечеру?
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилећи батаци
-
Бели лук у праху
-
Со, бибер
-
Маслиново уље
Сос:
-
Црни лук
-
Печурке
-
Путер
-
Брашно
-
Дижон сенф
-
Павлака
-
Першун
-
Говеђа чорба
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Пан
- лопатица
- Пинцета
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Одсеците месо пилећег бута од костију.
Корак 2:
Поспите месо белим луком у праху, сољу и бибером.
Корак 3:
Пржите месо са обе стране у тигању са маслиновим уљем док не порумени и извадите из тигања.
Корак 4:
Ситно исецкајте црни лук. У истом тигању истопите путер и пропржите црни лук.
Корак 5:
Исеците печурке и додајте их у тигањ. Пржите, мешајући.
Корак 6:
Додајте брашно и промешајте.
Корак 7:
Додајте говеђу чорбу, снажно промешајте.
Корак 8:
Додајте павлаку, сенф, со, бибер и промешајте.
Корак 9:
Ставите месо у сос, прелијте га и крчкајте.
Корак 10:
Служити са тестенином или јајним резанцима.
Савети за кување
Можете лагано истући месо пре кувања, али немојте претеривати.
Исеците шампињоне на велике кришке – то ће јелу учинити естетски пријатнијим.
