Пилетина теријаки са пиринчем
Порекло рецепта
Теријаки је традиционална метода пржења меса у љутом и слатком сосу (такође се назива теријаки). У преводу, то значи „сјајно пржење“, јер шећер у сосу ствара прелепу карамелизовану корицу на месу. Ова метода пржења настала је у Јапану најкасније крајем 17. века. Нудимо вам рецепт за традиционално јело које не користи готову теријаки маринаду.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилећи филе
-
Пиринач дугог зрна
-
Корен ђумбира
-
Бели лук
-
Соја сос
-
Биљно уље
-
Пиринчано сирће
-
Кукурузни скроб
-
Млевени црни бибер
-
Чили пахуљице
-
Вода
-
Млевени цимет
-
Со
-
Шећер
Кухињски прибор
- Чинија
- Лонац
- Пан
- Даска за сечење
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исперите пиринач док вода не буде потпуно бистра. Пребаците пиринач у шерпу, ставите је на шпорет, прелијте водом и поклопите поклопцем.
Корак 2:
Доведите пиринач до кључања и смањите ватру на најслабије. Кувајте 15 минута, искључите ватру и оставите пиринач да одстоји, покривен, 5 минута.
Корак 3:
Исеците пилећи филе на комаде од 4-5 цм, исецкајте ђумбир и бели лук.
Корак 4:
Загрејте тигањ на јакој ватри, додајте 2 кашике биљног уља.
Корак 5:
Када се уље загреје, додајте пилетину и пржите је 5-7 минута на јакој ватри.
Корак 6:
Додајте ђумбир и бели лук пилетини и промешајте. Пржите један минут на средњој ватри.
Корак 7:
Додајте црни бибер, љуту папричицу, цимет, шећер, соја сос.
Корак 8:
Растворите скроб у 100 милилитара воде и мешајте док се потпуно не раствори. Додајте пилетини.
Корак 9:
Доведите сос до кључања, кувајте 2 минута на лаганој ватри.
Корак 10:
Искључите шпорет и додајте семе сусама.
Корак 11:
У малу посуду сипајте пиринчано сирће, додајте једну кашичицу шећера, со и промешајте.
Корак 12:
Додајте сирће у пиринач, промешајте.
Савети за кување
За сос је најбоље користити мирин (веома слатко пиринчано вино) уместо сирћета. То ће сосу дати аутентичан укус.
Обавезно додајте разне зачине; они ће јело учинити још ароматичнијим, а његов укус пикантнијим.
