Лења гефилте риба
Порекло рецепта
Класични рецепт за гефилте фиш — пуњену рибу — подразумева пуњење пљескавица од млевеног меса са кожом уклоњеном са шарана или штуке, а затим кување јела. Али „лење“ гефилте фиш — рибље пљескавице куване са цвеклом и шаргарепом, зачињене њиховим укусом — постепено су постајале све популарније.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Филе шарана
-
Црни лук
-
Биљно уље
-
Јаје
-
Со и бибер
-
Шаргарепа
-
Шећер
-
Цвекла
-
Двопек
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Лонац
- Пан
- Казан
- Млин за месо
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Исецкајте филе шарана. Крупно исецкајте два црног лука и такође их самљите.
Корак 2:
Крупно исецкан и слојевито поређан лук пропржите у тигању и самлените.
Корак 3:
Потопите 200 грама презли у чинију, исцедите их, искидајте на комаде и додајте млевеном месу. Зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 4:
Умесите смесу рукама.
Корак 5:
Разбијте и додајте 4 јаја, поново умесите.
Корак 6:
Ољуштите и исеците 4 шаргарепе на дијагоналне кришке. Скувајте и исеците 3 цвекле на кругове.
Корак 7:
На дно котла ставите коре од 4 црног лука, а затим преко ставите слој цвекле.
Корак 8:
Од млевеног меса обликујте дугуљасте пљескавице и ставите их преко цвекле.
Корак 9:
На сваки котлет ставите парче шаргарепе и неколико комада око њега. Додајте још један слој цвекле, још један слој рибљих котлета и слој шаргарепе.
Корак 10:
Сипајте воду у котао тако да прекрије све састојке, поклопите поклопцем и доведите до кључања.
Корак 11:
Зачините сољу и бибером по укусу, додајте кашику шећера и кувајте 40 минута на средњој ватри.
Корак 12:
Извадите котлете из лонца и послужите са шаргарепом и зачинским биљем.
Савети за кување
Нешто сложенија и класичнија верзија може се постићи пуњењем рибљих одрезака, са којих је месо уклоњено, смесом за котлете, а затим њиховим кувањем са цвеклом и шаргарепом.
Уместо шарана, можете користити филе штуке.
Пре кувања, котлети се могу лагано пропржити у тигању.
