Прозрачни профитероли

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Сипајте воду у кутлачу и ставите је на ватру.

Корак 2:

У воду додајте 150 грама путера и прстохват соли.

Корак 3:

Када се путер потпуно отопи, просејте брашно у шерпу.

Корак 4:

Мешајте смесу док се уље и вода потпуно не упију у брашно и склоните шерпу са ватре.

Корак 5:

Додајте 6 јаја једно по једно у брашно и умутите.

Корак 6:

Када се све измеша, узмите кесу за посластичарење са украсним врхом и ставите цело тесто у њу.

Корак 7:

Ставите папир на плех за печење и исцедите мале гомиле теста, стварајући жељени узорак окретањем и померањем кесе.

Корак 8:

Пеците колачиће 20 минута на 220 степени, затим још 20 минута на 180 степени.

Корак 9:

Пређимо на припрему фила. У чинији помешајте павлаку и 150 грама шећера.

Корак 10:

У павлаку и шећер додајте 3 кашике (90 грама) брашна и два јаја.

Корак 11:

Умутите фил док не постане глатко.

Корак 12:

Узмите кутлачу, сипајте воду у њу и ставите је на ватру.

Корак 13:

Ставите посуду са филом на врх кутлаче у двоструком котлу.

Корак 14:

Мешајте фил на лаганој ватри док мало не потамни и згусне, па склоните фил са шпорета.

Корак 15:

У посуду миксера ставите 150 грама омекшалог путера и ванилин шећер.

Корак 16:

Мешајте путер и шећер док не добијете конзистенцију меке креме.

Корак 17:

Постепено додајте фил у путер у миксеру.

Корак 18:

Када се сав фил помеша и згусне, ставите га у кесу за колаче, благо засекавши угао да бисте га стиснули.

Корак 19:

Зарежите печене профитероле и напуните их филом.

Савети за кување

Поређајте делове теста за профитероле на плех, држећи добар размак један од другог, јер ће се знатно проширити током печења. Не стављајте више од 9-10 комада на плех.

Погодније је користити кулинарски шприц за пуњење колача, јер ће вам то омогућити да фил ставите дубље у профитероле.