Волвени са црвеним кавијаром

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Први слој лиснатог теста разваљајте на дасци за ваљање на дебљину од око 3 мм.

Корак 2:

Из теста исеците кругове пречника око 5 цм помоћу секача за кругове.

Корак 3:

Поставите кругове на плех обложен папиром за печење и сваки избоцкајте виљушком да би се равномерно нарасли. Покријте кругове пластичном фолијом.

Корак 4:

Поновите исте кораке са другим слојем лиснатог теста: разваљајте га, исеците кругове и пажљиво извадите средину сваког од њих користећи калуп пречника око 3 цм (на пример, чеп од флаше).

Корак 5:

Затим поставите ове прстенове преко делова из првог слоја, поравнавајући ивице.

Корак 6:

Премажите сваки круг умућеним јајетом и пеците у рерни на 180°C док не порумени, око 15-20 минута.

Корак 7:

Охладите вол-о-вен корпице и лагано притисните средину да бисте формирали колачиће.

Корак 8:

Изрендајте бели лук на ситном рендету и помешајте га са крем сиром.

Корак 9:

Ставите фил у кесу за колаче и њиме напуните сваку тарталету.

Корак 10:

Украсите вол-о-венове кашиком црвеног кавијара и листом першуна.

Савети за кување

1. Да бисте спречили распадање вол-о-вен корпица, не заборавите да их избоцкате виљушком пре печења – то ће спречити стварање великих мехурића.
2. Ако немате кесу за колаче, можете користити обичну пластичну кесу - само одсеците угао.
3. За богатији укус, додајте прстохват сушеног белог лука или зачинског биља у фил.
4. Послужите волвене одмах након састављања како бисте спречили да постану гњецави и да би остали хрскави.
5. Готове волвен колаче чувајте у фрижидеру у затвореној посуди до 2 дана – савршени су за брзу ужину.