Пасирани краставци са тофуом
Порекло рецепта
Кинески кувари су познати по свом таленту да додају необичан, пикантан укус најобичнијим састојцима. Можда изгледа да се од краставаца не може направити ништа осим салате. Али ако их измутите, добро потопите у брзу, зачињену маринаду и додате хранљиви тофу, постају одлично вегетаријанско предјело за оне који воле љуту храну!
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Краставац
-
Со
-
Сусам
-
Чили папричица
-
Бели лук
-
Чили пахуљице
-
Сечуански бибер
-
Биљно уље
-
Балзамико сирће
-
Сусамово уље
-
Анис
-
Тофу
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
- Пан
- Сито
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Одсеците крајеве два дугачка краставца и излупајте их са свих страна широким ножем.
Корак 2:
Краставце исеците по дужини на четири дела, затим на четири дела попречно, и сипајте их у чинију.
Корак 3:
Пресеците паковање тофуа на пола по дужини, затим исеците на правоугаоне комаде дебљине око пола центиметра и додајте краставцима.
Корак 4:
Загрејте 4 кашике биљног уља у тигању. Додајте сечуански бибер и анис и крчкајте 2 минута на лаганој ватри.
Корак 5:
У чисту посуду ставите кашичицу соли, 2 кашичице чили папричица и кашику сусамовог семена.
Корак 6:
Ситно исецкајте чили папричицу, згњечите 3 чена белог лука и додајте у чинију.
Корак 7:
Користећи цедиљку, сипајте кључало уље од паприке и аниса у посуду са зачинима и промешајте.
Корак 8:
Сипајте 2 кашике балзамико сирћета и промешајте.
Корак 9:
Додајте кашику сусамовог уља, промешајте и прелијте смесу преко краставаца и тофуа.
Корак 10:
Промешајте, оставите да одстоји 10 минута и послужите.
Савети за кување
Не морате да умутите краставце целе; можете их прво исецкати, ставити у пластичну кесу и лагано их умутити оклагијом.
Немојте превише јако ударати краставце, иначе ће се претворити у мрвице.
Предјело можете послужити одмах након припреме, али укус неће бити толико интензиван.
Готова посластица може се чувати у фрижидеру 2-3 дана.
