Узбекистанска димљама
Порекло рецепта
Димљама (домљама, думљама) је традиционално узбекистанско јело, повртни гулаш са месом, куван у лонцу дебелих зидова. Крчкањем у котлу добија се нежан, ароматичан гулаш. Димљама се понекад меша са басмом — ова два јела имају исте састојке, али је начин кувања другачији. Док се димљама „склапа“ у лонцу на ватри, сви састојци за басму се стављају у хладан котао.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Биљно уље
-
Говедина
-
Црни лук
-
Шаргарепа
-
Парадајз пире
-
Вода
-
Со
-
Конзервирани пасуљ
-
Паприка
-
Кромпир
-
Бели лук
-
Купус
-
Зелено
Кухињски прибор
- Лонац
- Поклопац
- лопатица
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте биљно уље на дно тигања.
Корак 2:
Исеците месо на комаде средње величине.
Корак 3:
Ставите месо у загрејано уље и пржите док не потамни.
Корак 4:
Исецкајте лук и додајте га у тигањ са месом.
Корак 5:
Исеците шаргарепу на тракице и додајте луку. Промешајте.
Корак 6:
Помешајте парадајз пире са водом, промешајте и сипајте у шерпу.
Корак 7:
Скувајте пасуљ и додајте га у шерпу. Зачините сољу.
Корак 8:
Исеците паприку и поспите преко пасуља.
Корак 9:
Ољуштите и исеците кромпир на случајне комаде отприлике величине комада меса, додајте у тигањ.
Корак 10:
Додајте своје омиљене зачине, као што су ким, паприка, црни бибер, хмели-сунели или кари.
Корак 11:
Грубо исецкајте бели лук и додајте у тигањ.
Корак 12:
Исеците купус на квадратне комаде, не превише ситне. Додајте купус преко кромпира, белог лука и зачина. Зачините сољу.
Корак 13:
Поклопите тигањ поклопцем и крчкајте 40 минута на средњој ватри.
Корак 14:
Промешајте.
Савети за кување
Месо не треба предуго пржити, иначе може да се осуши; довољна је лагана кора.
Поврће за димљаму треба исећи на велике комаде како се на крају кувања не би претворило у неукусан неред.
Поврће треба постављати у слојевима без мешања док се јело потпуно не кува.
Изгледа укусно! Лако се прави! Правимо слично јело, али без парадајза! Пријатно!
Пробали смо, било је укусно и заситно.
Ово стално кувам за своју породицу. Фантастично јело, хвала пуно на видеу 📹 и рецепту. Пријатно свима! Направите га, нећете се покајати, укусан је 😋 рецепт.
У реду, лакше је јести више хране за бебе, биљно уље, млечна каша, пржена 🐟 риба, поврће, винегрети, рецепти за кисељење су одлични, колачи и домаћи су такође добри.
Ово јело се кува у котлу! И без пасуља!
Рођен сам у Ташкенту, и моја мајка никада није мешала дилам; ређала га је у слојевима. Могли смо да га печемо у рерни, и било је тако укусно. Ваш рецепт је другачији, као обично печење. Такође нисмо додавали пасуљ, већ смо користили патлиџан. Нисмо сецкали купус; ређали смо га преко поврћа на крају. Покрили смо поврће листовима купуса. И ставили смо букетиће зеленила одозго. То је права дилама. Пробајте, божанствена је.
