Говеђи гулаш са поврћем
Порекло рецепта
Гулаш од говедине и поврћа је класично европско јело, посебно популарно у Италији, Француској и на Балкану. Засновано је на месу и поврћу који се лагано крчкају, што га чини сочним и укусним. У словенској кухињи се често прилагођава локалним састојцима, додајући кромпир, парадајз или павлаку.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Говедина (посна)
-
Црни лук
-
Слатка црвена паприка
-
Биљно уље
-
Брашно
-
Со
-
Млевени црни бибер
-
Ловоров лист
-
Вода
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
- Дубоки тигањ или котао са поклопцем
- Шпатула или дрвена кашика
Рецепт корак по корак:
Корак 1:
Месо исеците на танке тракице. Лук исеците на пола прстена, а паприку на крупне комаде.
Корак 2:
Загрејте уље у казану и пржите лук док не постане стакласт (~3 минута). Додајте брашно, промешајте и пржите 1 минут.
Корак 3:
Додајте месо и пржите 5–7 минута док месо не промени боју. Зачините сољу и бибером.
Корак 4:
Додајте сецкану паприку, промешајте, кувајте 2-3 минута.
Корак 5:
Сипајте 300 мл воде, додајте ловоров лист. Промешајте.
Корак 6:
Поклопите котао поклопцем, смањите ватру и крчкајте 20-25 минута док месо не омекша.
Корак 7:
Готов чорба се служи врућа, са прилогом или самостално.
Савети за кување:
Користите немасно говеђе месо - боље упија сос.
Не претерујте са брашном - потребно је само да се тесто згусне, а не да буде жилаво.
Ако желите богатији укус, додајте 1 кашичицу парадајз пиреа или мало чорбе.
За укус, можете додати прстохват сушеног босиљка или оригана.
Након динстања, оставите јело да одстоји 5 минута испод поклопца - укус ће се продубити.
