Шпански рибљи чорба са леблебијама
Порекло рецепта
Шпанија, смештена на Иберијском полуострву, традиционално се ослања на топла, бурна мора која је окружују ради исхране. Ова земља је позната по изобиљу дарова не само мора већ и копна, који су лепо комбиновани у јелу које вам предлажемо да припремите. Оно не садржи само рибу, богату фосфором и другим хранљивим материјама, већ и сланутак, одличан извор протеина и хранљивих материја које јачају имунитет.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Рибљи филе
-
Шкампи
-
Сецкани парадајз
-
Конзервирани сланутак
-
Кромпир
-
Црни лук
-
Бели лук
-
Листови першуна
-
Биљно уље
-
Кајенска чили папричица
-
Слатка паприка
-
Кора лимуна
-
Сок од лимуна
-
Вода
-
Рибљи сос
-
Шећер
-
Со
-
Млевени црни бибер
Кухињски прибор
- Тигањ са поклопцем
- Нож
- Одбор
- Фино ренде
- Преса за бели лук
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте 2 кашике биљног уља у тигањ.
Корак 2:
Исецкајте лук и додајте га у тигањ са уљем. Пржите 3-4 минута на лаганој ватри.
Корак 3:
Кромпир исећи на коцкице и сипати у тигањ.
Корак 4:
Додајте 1 кашику биљног уља у тигањ, промешајте и кувајте 10 минута на лаганој ватри.
Корак 5:
Додајте рибљи сос, црни бибер, кајенски бибер, слатку паприку, со, сецкани парадајз и воду у кромпир. Промешајте.
Корак 6:
Садржај шерпе доведите до кључања, покријте и кувајте 30 минута на лаганој ватри.
Корак 7:
Додајте шећер у тигањ и промешајте.
Корак 8:
Исеците рибљи филе на комаде средње величине.
Корак 9:
Додајте рибу и конзервирани леблебије у тигањ. Поклопите и кувајте још 7 минута на лаганој ватри.
Корак 10:
Изрендајте кору једног лимуна у тигањ, згњечите бели лук у тигању. Промешајте.
Корак 11:
Ставите шкампе на врх посуде и исцедите сок од пола лимуна.
Корак 12:
Поклопите тигањ поклопцем и кувајте 3 минута на лаганој ватри.
Корак 13:
Промешајте, поспите сецканим першуном и послужите.
Савети за кување
Када рендате кору лимуна, користите најситнији ренде који можете пронаћи и рендајте само жути део коре; бели део је горак и може покварити укус.
Најбоље је кувати у тигању са дебелим зидовима; тако се топлота равномерније распоређује. Пре него што додате шкампе, ољуштите их и уклоните им утробу.
