Динстани пилећи стомаци са поврћем
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилећи желудци
-
Сода бикарбона
-
Бели лук
-
Црни лук
-
Вода
-
Со
-
Оригано
-
Сенф
-
Парадајз
-
Љута паприка
Салата
-
Купус
-
Со
-
Краставац
-
Першун
-
Маслиново уље
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
- Поклопац
- Пан
- лопатица
- Љуштилица за поврће
- Кулинарске клешта
Пилећи желуци, понекад названи „пупци“, одличан су извор протеина, витамина Б и мноштва минерала. Ова изнутрица се сматра превише жилавом, али само ако не знате како да је правилно скувате. Динстани са парадајзом и мешавином зачина, „пупци“ су јединствено, здраво и укусно јело.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите пилеће желудце у посуду.
Корак 2:
Додајте соду бикарбону и протрљајте рукама.
Корак 3:
Покријте посуду и оставите 20 минута.
Корак 4:
Додајте воду, исперите желуце и ставите на папирне убрусе.
Корак 5:
Исеците сушене желуце на средње комаде.
Корак 6:
Сипајте биљно уље у тигањ и ставите желуце у њега.
Корак 7:
Пресеците велику главу белог лука на пола и ставите је пресеченом страном надоле у чист тигањ са биљним уљем.
Корак 8:
Исеците лук на пола прстена, додајте у тигањ и пржите док не порумени.
Корак 9:
Извадите бели лук из тигања, ољуштите чешњеве, додајте у желуце и промешајте.
Корак 10:
Додајте воду, покријте шерпу поклопцем и кувајте на лаганој ватри 30 минута.
Корак 11:
Исецкајте купус, ставите га у посуду, посолите и промешајте.
Корак 12:
Користећи љуштилицу за поврће, исеците краставце на тракице и додајте их купусу.
Корак 13:
Ситно исецкајте першун и додајте у чинију.
Корак 14:
Додајте маслиново уље и со, промешајте.
Корак 15:
Додајте со, оригано и сенф у желуце. Промешајте.
Корак 16:
Исеците парадајз на коцкице и додајте га у тигањ са луком. Промешајте.
Корак 17:
Исецкајте слатку црвену паприку и додајте је луку и парадајзу.
Корак 18:
Ситно исецкајте пола чили папричице и додајте поврћу. Промешајте.
Корак 19:
Додајте поврће у тигањ са желуцима. Промешајте.
Корак 20:
Поклопите и кувајте 15 минута.
Корак 21:
Послужите са салатом од купуса.
Савети за кување
Ако сте купили свеже пилеће желуце на пијаци или у селу, потребно их је пресећи на пола, очистити од садржаја и унутрашње фолије, а затим их темељно опрати.
Не препржите лук, иначе ће бити горак.
Не претерујте са љутом паприком; ако не волите зачињену храну, можете је додати мање.
