Традиционални боршч са говедином и пасуљем

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Направите говеђу чорбу. Ставите говедину у шерпу, прелијте водом, доведите до кључања, скините пену и кувајте на лаганој ватри 1,5 сат. Ово је основа за чоршч од говедине и пасуља.

Корак 2:

Припремите поврће. Изрендајте шаргарепу, исеците цвеклу на танке тракице, кромпир на коцкице, ситно исецкајте лук и танко исецкајте купус.

Корак 3:

Загрејте биљно уље у тигању, пржите цвеклу 5 минута, додајте шаргарепу и кувајте још 5 минута. Затим додајте парадајз пире и промешајте.

Корак 4:

Додајте пасуљ (са течношћу) и кувајте 3 минута. Ако више волите да сами кувате пасуљ, можете га скувати унапред и користити га без конзервирања.

Корак 5:

Додајте кромпир и купус у кључалу чорбу. Кувајте 10 минута, покривено.

Корак 6:

Пребаците пржено поврће из тигања у шерпу. Додајте ловоров лист, со по укусу и бибер. Кувајте традиционални боршч још 15 минута.

Корак 7:

Сипајте боршч од пасуља у чиније. Послужите врућ - то је засит и укусан предјело.

Савети за кување:

За богатију боју и укус, користите свежу цвеклу — она ће дати боршћу препознатљиву нијансу.

Да би говеђи боршч био посебно богат, месо скувајте унапред.

Можете мењати пропорције пасуља и говедине - јело ће остати укусно.

Послужите са белим луком и павлаком – боршч од пасуља ће бити још укуснији.