Халасле чорба
Порекло рецепта
Халасле је традиционална мађарска рибља чорба направљена од шарана и других слатководних риба, коју често кувају рибари на отвореној ватри на обали. Ова љута, паприкасто-црвена чорба служи се на Бадње вече и Божић. У преводу, „халасле“ значи „рибарска чорба“.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Речна риба
-
Репови и главе шарана
-
Филе шарана
-
Црни лук
-
Слатка паприка
-
Љута паприка
-
Сушени чили
-
Со
-
Вода
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Лонац
- лопатица
- Сито
Пробајте мађарску рибљу чорбу „Халасле“ – мирисно јело са богатим бујоном са укусом паприке и свежом речном рибом. Ова традиционална чорба ће вас одушевити својим богатим укусима и угрејати вас у хладним данима. Савршен начин да доживите дух Мађарске код куће!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Очистите и исперите мале рибе.
Корак 2:
Ситно исецкајте кожу филета шарана да бисте разбили кости, а кожа остала нетакнута.
Корак 3:
Исецкајте лук на средње коцкице.
Корак 4:
Поспите филе шарана сољу и ставите у фрижидер.
Корак 5:
Ставите малу рибу, реп и главу шарана у шерпу или лонац. Прелијте водом и доведите до кључања.
Корак 6:
Додајте лук, со и кувајте на јакој ватри најмање сат времена.
Корак 7:
Када се риба распадне и масноћа се појави на површини, смањите ватру.
Корак 8:
Додајте слатку и љуту паприку. Лагано промешајте и крчкајте још 15 минута.
Корак 9:
Склоните тигањ са ватре и ставите рибу у цедиљку. Уклоните све веће кости и осушите рибу тапкањем.
Корак 10:
Вратите пасирану рибу у супу и ставите је на лагану ватру.
Корак 11:
Додајте још паприке по укусу и сушене љуте папричице. Промешајте.
Корак 12:
Извадите филе сланог шарана из фрижидера и исеците га на велике комаде.
Корак 13:
Додајте филе шарана у чорбу и крчкајте још 10-15 минута на лаганој ватри.
Корак 14:
Служити са белим хлебом и сецканим зеленим љутим папричицама.
Савети за кување
Боље је чистити рибу у посуди са водом или у пластичној кеси како се крљушти не би распале.
Ако кувате супу на отвореној ватри, померите лонац више да бисте смањили температуру.
