Класична бундевина чорба са павлаком и кромпиром

Класична кремаста супа од бундеве је лагано, укусно и здраво јело које се традиционално припрема у касну јесен. Крем додаје баршунасту текстуру већ кремастој супи, док хрскави крутони стварају прелеп контраст.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Ољуштите бундеву и очистите је од семенки и исеците на коцкице.

Корак 2:

Изрендајте шаргарепу на крупном рендету.

Корак 3:

Ситно исецкајте лук.

Корак 4:

Нарендајте корен першуна на крупном рендету.

Корак 5:

Загрејте шерпу, сипајте биљно уље, додајте шаргарепу и лук и пропржите неколико минута.

Корак 6:

Додајте рендани першун и исецкану бундеву, прелијте врућом водом и доведите до кључања.

Корак 7:

Исеците велики кромпир на коцкице.

Корак 8:

Зачините супу сољу по укусу, додајте кромпир и крчкајте на лаганој ватри, покривено, док се бундева и кромпир не скувају – око 15 минута.

Корак 9:

Исеците пет комада црног хлеба на коцкице величине 1 цм.

Корак 10:

Ставите коцкице хлеба у кесу, додајте 2 кашичице сувог млевеног белог лука и 1 кашичицу сувог провансалског биља, благо надувајте кесу и добро протресите.

Корак 11:

Додајте 1-2 кашике биљног уља, поново надувајте и протресите.

Корак 12:

Хлеб ставите на плех обложен папиром за печење и пеците у рерни загрејаној на 190 степени.

Корак 13:

Исецкајте першун.

Корак 14:

Сипајте крему у тигањ, додајте со по потреби и бибер по укусу.

Корак 15:

Садржај тигања измиксајте помоћу штапног блендера.

Корак 16:

Искључите ватру и послужите супу са першуном и крутонима.

Савети за кување

Корен першуна може се заменити малим кореном целера.

Додајте довољно воде да једва покрије поврће.

Не прекувајте крутоне - треба само да се осуше и порумене, али не да изгоре.