Традиционалне тамале

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Ставите пилећи филе у шерпу, додајте чешњеве белог лука, ловоров лист и прелијте кључалом водом.

Корак 2:

Ставите шерпу на ватру, доведите до кључања, скините пену, покријте поклопцем и кувајте 15-20 минута на средњој ватри.

Корак 3:

Потопите сушене кукурузне љуске у врућу воду 30 минута.

Корак 4:

Извадите пилетину из тигања и исеците је на комаде.

Корак 5:

Сипајте биљно уље у шерпу, додајте куркуму, додајте пилећа влакна и пржите, мешајући, 3 минута.

Корак 6:

Ставите путер у посуду, додајте со, прашак за пециво и измешајте ручним миксером.

Корак 7:

Додајте кукурузно брашно и измешајте ручним миксером.

Корак 8:

Сипајте пилећу чорбу и промешајте.

Корак 9:

Раширите натопљену кукурузну љуску, ставите део теста на њу и спљоштите је.

Корак 10:

На добијени лепињу ставите кашику чили соса и намажите га.

Корак 11:

Ставите порцију пилетине, прелијте сосом преко врха, преклопите тамале на пола, уролајте кукурузну љуску у коверту и завежите други крај траком направљеном од љуске.

Корак 12:

Поновите са свим тамалесима.

Корак 13:

Сипајте кључалу воду у лонац, ставите тамале на решетку за кување на пари и кувајте, покривено, 2 сата.

Корак 14:

Ставите тамале на тањир и једите са одмотаним кућиштем.

Савети за кување

Сушени листови кукуруза могу се купити у онлајн продавницама.

Сипајте пилећи бујон у тесто у порцијама и мешајте док не добијете глатко тесто.