Пипци лигње са бибером и сољу

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Ставите воду да прокључа у шерпу.

Корак 2:

Скините кожу са пипака лигњи, ставите их у посуду, прелијте кључалом водом, промешајте и оцедите воду.

Корак 3:

Очистите пипке од усисавача.

Корак 4:

Раздвојите пипке ако већ нису раздвојени и пребаците их у посуду.

Корак 5:

Исеците зелену паприку и шаргарепу на веома мале коцкице.

Корак 6:

Ставите исецкано поврће у малу посуду.

Корак 7:

Поспите пипке кукурузним скробом и промешајте.

Корак 8:

Сипајте довољно уља у вок или дубоки тигањ.

Корак 9:

Загрејте уље на 180 степени и ставите пипке у вруће уље.

Корак 10:

Пржите пипке у малим порцијама 1 минут.

Корак 11:

У посебном тигању пропржите паприку и шаргарепу.

Корак 12:

Ставите пипке у тигањ са поврћем, зачините сољу, згњеченим белим луком, млевеним белим бибером, млевеном црвеном паприком, зачином за роштиљ и соја сосом. Равномерно пропржите пипке са зачинима и послужите.

Савети за кување

Пипке можете очистити једноставним ољуштењем коже; то није тешко након што их опржите кључалом водом. Кључ је стрпљење и не превише силе.

Лигње можете пржити или у великој количини уља тако да плутају у њему, или једноставно у тигању са слојем уља дебљине око 1 цм.

Када пржите лигње са зачинима, пазите да их не прекувате, иначе ће постати гумене. Кључно је загрејати зачине и премазати пипке њима.