Пролећне ролнице
Порекло рецепта
Традиционалне пролећне ролнице имају дубоке корене у азијској кухињи. Оне су популарно јело у земљама југоисточне Азије и често се служе као предјело или главно јело. Иако се рецепти за пролећне ролнице разликују у зависности од региона, основни састојци остају исти: пиринчани папир и свеж фил. Ово јело симболизује свежину и лакоћу азијске кухиње, као и њену способност да комбинује разноврсне укусе и текстуре.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Брашно
-
Со
-
Вода
Вегански фил
-
Целер
-
Даикон ротква
-
Шаргарепа
-
Со
-
Стаклени резанци
-
Куване клице пасуља
-
Чили уље
-
Соја сос
-
Црно пиринчано сирће
-
Уље од сечуанског бибера
-
Шећер
-
Сусамово уље
Пуњење од меса
-
Целер
-
Кувани свињски стомак
-
Зелени лук
-
Со
-
Соја сос
-
Црно пиринчано сирће
-
Шећер
-
Бели лук
-
Чили уље
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чиније
- Лонац
- лопатица
- Филм
- Апарат за палачинке
Пробајте пролећне ролнице са две опције филовања: свежим веганским са поврћем и укусним месом са свињетином. Ово јело комбинује хрскаво тесто, сочно поврће, љуте зачине и богате укусе азијских сосова. Савршено за лагану вечеру или празнично предјело.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите брашно у дубоку посуду, додајте со и воду. Промешајте, покријте пластичном фолијом и оставите сат и по.
Корак 2:
Танко исецкајте шаргарепу, целер и даикон. Скувајте клице пасуља и стаклене резанце.
Корак 3:
Помешајте поврће у дубокој посуди, додајте кашичицу соли, промешајте и оставите 15 минута.
Корак 4:
Исцедите поврће да бисте уклонили вишак сока, ставите га у чисту посуду и додајте стаклене резанце, клице пасуља, чили уље, соја сос, црно пиринчано сирће, уље од сечуанског бибера, шећер и сусамово уље. Лагано промешајте.
Корак 5:
Кувани свињски стомак, целер, млади лук исеците на тракице, исецкајте бели лук.
Корак 6:
Ставите целер у посуду, додајте со, исцедите вишак воде и ставите у посуду са преосталим састојцима.
Корак 7:
Додајте соја сос, црно пиринчано сирће, шећер, бели лук, чили уље и лагано промешајте.
Корак 8:
Умесите тесто, распоредите га у танком слоју на врућој површини и пржите танке палачинке са обе стране.
Корак 9:
Умотајте сваку палачинку у део фила – веганског или месног – и увијте је.
Савети за кување
Уље од бибера, клице пасуља и пиринчано сирће могу се купити у кинеској продавници прехрамбених производа.
Палачинке направите тако што узмете грудву теста у руку и лагано је додирнете на врућу површину апарата за палачинке.
Преклопите фил у палачинку тако да мало вири на једном крају, остављајући слободну ивицу на другој страни. Покријте фил слободном ивицом и преклопите га са обе стране.
