Традиционалне ролнице од кромпира са филом од меса
Порекло рецепта
Ове ролнице од кромпира су модерна верзија класичних јела од кромпира популарних у европској кухињи. Праве се од печеног „теста“ од кромпира, које се затим увија око укусног фила од меса и поврћа. Овај начин кувања чини јело не само укусним већ и савршеним за сервирање на празничном столу или породичној вечери.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Јаја
-
Кромпир
-
Црвена паприка
-
Жута паприка
-
Црни лук
-
Першун
-
Куркума
-
Брашно
-
Пилећи филе прса
-
Слатко-љути чили сос
-
Бели лук
-
Моцарела
-
Црвени лук
-
Маслиново уље
-
Путер
-
Со и бибер
Сос:
-
Мајонез
-
Грчки јогурт
-
Сок од лимуна
-
Копар
-
Бели лук
-
Со и бибер
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кашика
- Плех за печење
- Пан
- Ренде
- Сито
- Пергамент/папир за печење
- Посуда за печење
- Мутилица/виљушка
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Разбијте јаја у посуду и умутите их док не постану глатка.
Корак 2:
Ољуштите кромпир и крупно га изрендајте. Ставите га у цедиљку, исперите водом и исцедите да бисте уклонили вишак влаге.
Корак 3:
Помешајте рендани кромпир са умућеним јајима. Добро промешајте.
Корак 4:
Исеците црвену паприку на коцкице и додајте је кромпиру.
Корак 5:
Ситно исецкајте першун и додајте у чинију.
Корак 6:
Изрендајте лук на средњем рендету и додајте преосталим састојцима. Промешајте.
Корак 7:
Додајте со, црни бибер, куркуму и брашно. Добро промешајте.
Корак 8:
Обложите плех папиром за печење и подмажите уљем.
Корак 9:
Тесто од кромпира распоредите у равномерном слоју на папир за печење и изгладите га кашиком.
Корак 10:
Ставите плех у рерну загрејану на 180°C и пеците 25 минута.
Корак 11:
Док се кора пече, припремите фил. Ситно исецкајте црвени лук и пилећа прса.
Корак 12:
Загрејте тигањ са маслиновим уљем и путером, пржите лук док не постане стакласт.
Корак 13:
Затим додајте пилетину и пржите је још кратко.
Корак 14:
Исеците жуту паприку на коцкице, додајте је месу и наставите са пржењем 5 минута.
Корак 15:
Зачините сољу, бибером, чили сосом и згњеченим белим луком. Припремљени фил пребаците у чинију.
Корак 16:
Нарендајте моцарелу на средњем рендету.
Корак 17:
Додајте половину сира у фил и промешајте.
Корак 18:
Извадите печену кору од кромпира из рерне и оставите да се мало охлади. Пажљиво је исеците на правоугаонике.
Корак 19:
На сваки правоугаоник ставите мало фила и пажљиво уролајте у ролну.
Корак 20:
Добијене ролнице од кромпира ставите у подмазану стаклену посуду.
Корак 21:
Поспите преостали рендани сир одозго.
Корак 22:
Пеците у рерни на 180°C још 15 минута, док се сир не отопи и не порумени.
Корак 23:
За сос, помешајте 1 кашику мајонеза, 2 кашике грчког јогурта (или павлаке), сок од пола лимуна, сецкани мирођија и бели лук. Зачините сољу и бибером.
Корак 24:
Послужите вруће ролнице од кромпира са сосом.
Савети за кување
Да бисте спречили да кромпир потамни након рендања, одмах исцедите сок и помешајте га са јајима.
Не претерујте са брашном, иначе ће колач постати превише густ и жилав.
За богатији укус фила, можете додати мало парадајз пасте или сушеног биља.
Ако желите да ролнице буду пуњеније, повећајте количину пилетине или додајте печурке.
Пеците први слој док не порумени и стегне се, у супротном може да се поцепа приликом ваљања.
Обавезно охладите фил пре него што га умотате у кору како не би покварио текстуру.
За леп изглед, готове ролнице поспите свежим зачинским биљем пре сервирања.
Ови кромпир ролници се одлично слажу са лаганом салатом или поврћним чорбама.
