Маринирана свињска плећка на вијетнамски начин

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Свињетину исећи на средње комаде, покрити фолијом и ударити чекићем.

Корак 2:

Лагано умутите и исецкајте бели део две стабљике лимунске траве.

Корак 3:

Ставите лимунску траву у чинију и додајте соја сос, рибљи сос, сок од лимете, уље од каноле, смеђи шећер, згњечени бели лук и соду бикарбону. Промешајте.

Корак 4:

Ставите препечену свињетину у маринаду и промешајте.

Корак 5:

Ставите свињетину у кесу са затварачем, прелијте маринадом, затворите кесу, притисните је рукама да се месо натопи и ставите је у фрижидер на 24 сата.

Корак 6:

Извадите месо из кесе, уклоните зачинско биље, ставите га у тигањ и пржите са обе стране.

Корак 7:

Оставите да се охлади, исеците на танке комаде и послужите са било којим прилогом.

Савети за кување

Свињска плећка без костију је прилично жилав комад меса који захтева дуго време кувања ако није правилно зачињен. Међутим, када се истуче и маринира, овај јефтини комад постаје нежан и укусан, попут најбољих комада.

Уље каноле је јефтина замена за маслиново уље, а такође је богато омега-3 мастима. Међутим, можете користити и маслиново уље.

Приликом тучења меса, користите прилично дебелу фолију да бисте избегли гњечење влакана. Умутите до дебљине од 5 мм.

Сода бикарбона је одличан начин да омекшате чак и најтврђе месо.