Класична месна чорба са бисерним јечмом

Бисерни јечам — специјално обрађена зрна јечма — је одличан јефтин прилог и диван додатак за разне супе, чинећи их много гушћим и заситнијим. Припрема класичне супе од бисерног јечма код куће је прилично једноставна — само не заборавите да потопите бисерни јечам на неколико сати, или још боље, преко ноћи.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Месо ставите у шерпу, прелијте водом и кувајте око сат времена на средњој ватри.

Корак 2:

Ситно исецкајте лук и ставите га у чисту шерпу.

Корак 3:

Исеците кромпир на мале коцкице, а шаргарепу на веома мале коцкице.

Корак 4:

Исецкајте копар веома ситно.

Корак 5:

Додајте путер у тигањ са луком и пржите, мешајући.

Корак 6:

Извадите месо из припремљене чорбе, одвојите кости и исеците на комаде.

Корак 7:

Разблажите парадајз пире водом, мешајте док не постане глатко, додајте луку и пржите око минут.

Корак 8:

Додајте месо и пржите око два минута.

Корак 9:

Процедите чорбу кроз цедиљку у шерпу, додајте јечам, прелијте литром воде и кувајте 15 минута.

Корак 10:

Додајте кромпир и шаргарепу, промешајте, додајте со и бибер по укусу.

Корак 11:

Кувајте са полузатвореним поклопцем на средњој ватри док не буде готово.

Савети за кување

Бисерни јечам треба претходно натопити 2-3 сата.

За супу од јечма, требало би да користите месо са костима - чорба ће бити богатија.

Не прекувајте лук, иначе ће чорба бити горка.