Окрошка са цвеклом и кефиром
Порекло рецепта
Свима је позната хладна супа свекољник, али цвекла се може додати и најосновнијој окрошки — она од тога само има користи. Окрошка са цвеклом и кефиром је посебно популарна на југу Русије, али у њој могу уживати љубитељи широм земље. Окрошка са цвеклом и кефиром је традиционално руско хладно јело које је настало у народној кухињи. Њено порекло произилази из праксе коришћења свежег поврћа и ферментисаних млечних производа за освежење по врућем времену. Цвекла, као један од главних састојака, додаје живу боју и укус, док кефир додаје благу киселост и хранљиву вредност. Овај рецепт се развио у сеоској култури као једноставно и издашно јело за летње дане, одражавајући богату руску традицију припреме хладних супа.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Месо
-
Краставац
-
Ротквица
-
Цвекла
-
Кромпир
-
Кефир
-
Серум
-
Јаја
-
Шаргарепа
-
Црни лук
-
Зелено
-
Со
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Лонац
- Кутлача
- Ренде
- Чинија
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Кувајте кромпир, јаја, месо, цвеклу и шаргарепу.
Корак 2:
Исеците кромпир на коцкице и ставите у чинију.
Корак 3:
Ситно исецкајте месо и додајте га кромпиру.
Корак 4:
Ољуштите и исецкајте јаја на коцкице и додајте их у чинију са супом.
Корак 5:
Исеците краставце на коцкице и додајте их осталим састојцима.
Корак 6:
Изрендајте ротквицу и додајте је у чинију са супом.
Корак 7:
Исеците на коцкице и додајте цвеклу и шаргарепу.
Корак 8:
Ситно исецкати и додати зачинско биље.
Корак 9:
Сипајте сурутку и кефир.
Корак 10:
Додајте со по укусу, промешајте и оставите да одстоји 15-20 минута.
Савети за кување
Ако су шаргарепа и цвекла младе, нема потребе да их кувате; само их ољуштите и исецкајте.
Све састојке исеците на комаде приближно исте величине.
Ротквице се могу исецкати, али рендане имају интензивнији укус.
