Домаћа супа са резанцима из Токмача
Порекло рецепта
Супе направљене од кнедли, „затируха“, или правих домаћих резанаца – цепканих или сечених – постоје вековима у многим културама. Оне су једноставан и јефтин начин да предјело буде много заситније и обилније. Пробајте традиционалну татарску пилећу супу са домаћим сеченим резанцима.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Пилетина
-
Вода
-
Со
-
Црни лук
-
Јаје
-
Брашно
-
Кромпир
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Лонац
- Поклопац
- Танке оклагије
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Ставите пилетину у шерпу, прелијте водом, додајте со, пола црног лука и кувајте 20 минута испод поклопца.
Корак 2:
Када чорба прокључа, скините пену.
Корак 3:
Разбијте јаје у чинију, додајте со, кашику воде и умутите.
Корак 4:
Додајте брашно, промешајте, умесите тесто, умотајте га у кесу и оставите да одстоји.
Корак 5:
Ољуштите и исецкајте кромпир на коцкице.
Корак 6:
Извадите лук из супе и додајте кромпир.
Корак 7:
Поспите површину брашном, изравнајте и танко разваљајте тесто.
Корак 8:
Тесто пресавијте као хармонику, исеците на једнаке квадрате и расклопите их у траке.
Корак 9:
Исеците траке на једнаке комаде, сложите их на слог и ситно исецкајте.
Корак 10:
Додајте резанце у супу, промешајте и кувајте док не буду готови.
Корак 11:
Служити украшено зачинским биљем.
Савети за кување
Пилећи батаци су најбољи за супу.
Најбоље је разваљати тесто тако што ћете га намотати на оклагије различитих дужина.
