Медитеранска чорба од пасуља

Пробајте ову обилну медитеранску чорбу од пасуља са кромпиром, парадајзом и љутим папричицама. Ароматична куркума, бели лук и слатка паприка додају богат и јединствен укус!

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Прелијте пасуљ хладном водом у посуди и оставите 10-12 сати, затим оцедите воду и исперите пасуљ.

Корак 2:

Ставите пасуљ у шерпу, додајте литар воде, прокувајте и скините пену.

Корак 3:

Кувајте 5 минута на средњој ватри, затим оцедите и исперите пасуљ.

Корак 4:

Прелијте пасуљ са 1,7 литара воде, доведите до кључања, скините пену, поклопите и кувајте на лаганој ватри 1 сат.

Корак 5:

Исеците кромпир на коцкице и додајте га у супу, промешајте, доведите до кључања, поклопите и крчкајте 15 минута на лаганој ватри.

Корак 6:

Исеците лук на коцкице, сипајте биљно уље у тигањ и пржите лук 2 минута на средњој ватри.

Корак 7:

Исеците шаргарепу на кратке тракице, додајте у тигањ и пржите 3 минута на средњој ватри.

Корак 8:

Исецкајте парадајз, додајте у тигањ и промешајте.

Корак 9:

Додајте куркуму, паприку, црни бибер, згњечени бели лук, љуту папричицу.

Корак 10:

Промешајте и крчкајте 10 минута на лаганој ватри.

Корак 11:

Додајте дресинг у шерпу, промешајте и доведите до кључања.

Корак 12:

Додајте ловоров лист, со по укусу и промешајте.

Корак 13:

Поклопите и крчкајте 10 минута на лаганој ватри.

Корак 14:

Скините са ватре и послужите украшено сецканим зеленим луком.

Савети за кување

Намакање пасуља значајно скраћује време кувања и уклања штетне материје. Штавише, намакање пасуља спречава његово пуцање током кувања.

Боље је ставити натопљени пасуљ у фрижидер - на топлини може почети да ферментира.

Немојте прекувати састојке за дресинг, у супротном ће супа бити горка.