Кандијаи сос (Даш)
Порекло рецепта
Овај сос је део корјо-сарам кухиње, кухиње Корејаца који су имигрирали у Русију и створили свој јединствени стил користећи састојке доступне током совјетске и постсовјетске ере. Овај укусни сос се обично користи за јела као што су пигоди, манти и слична јела. Термин „кандјаи“ се генерално односи на верзије на бази соје.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Соја сос
-
Коријандер
-
Бели лук
-
Љута паприка, црвена
-
Црни бибер
-
Сирћетна киселина 70%
-
Зеленило (копар, першун)
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
- Кутлача
- лопатица
- Аван и тучак
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Пржите коријандер у шерпи док не порумени.
Корак 2:
Ставите печени коријандер у авану и самељите.
Корак 3:
Ситно исецкајте своје омиљено биље и бели лук.
Корак 4:
У чинији помешајте соја сос, згњечени бели лук, црни бибер, љуту паприку, згњечени пржени коријандер, сирће (70%) и зачинско биље.
Савети за кување
Боље је унапред пржити коријандер у већој количини и на лаганој ватри како температура не би пребрзо достигла критичну тачку и како коријандер не би изгорео.
Приликом пржења, стално померајте коријандер шпатулом, иначе ће почети да гори или може да „пуца“ и искочи из тигања.
Види такође:
Рецепти за сос
