Класични теријаки сос
Порекло рецепта
Теријаки се отприлике преводи као „сјајно печење“, јер се првобитно користио у Јапану за стварање прелепе карамелизоване коре на прженом месу или риби, због релативно високог садржаја шећера. Упркос томе, теријаки се сматра нискокалоричним и здравим, а његова јединствена арома подиже расположење и буди апетит. Данас се додаје сваком јелу, чак и салатама.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Соја сос
-
Суво бело вино
-
Смеђи шећер
-
Бели лук
-
Ђумбир
Кухињски прибор
- Лонац
- Сито
- Даска за сечење
Теријаки сос је један од најпопуларнијих јапанских сосова, познат по свом богатом, слатко-сланом укусу. Основа од соја соса, шећера и мирина даје сосу карактеристичну густу конзистенцију и сјајан изглед. Овај свестрани сос је идеалан за маринаде, глазирање и пржење. Лепо се слаже са пилетином, говедином, рибом и поврћем, дајући богат укус и пријатну арому. Теријаки сос се лако прави код куће и представља одличан додатак сваком јелу. Покушајте да направите савршен баланс укуса који ће цела породица волети!
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Сипајте вино, соја сос и шећер у шерпу.
Корак 2:
Исеците ђумбир на кришке, згњечите бели лук и додајте их у тигањ.
Корак 3:
Доведите сос до кључања и крчкајте око 50 минута на средњој ватри док се мало не згусне. Сос ће се смањити за око пола.
Корак 4:
Процедите сос кроз газу или цедиљку и охладите.
Савети за кување
Приликом избора шерпе, изаберите веома високу како се пена не би преливала и не би попрскала кухињу смеђим мрљама.
Постоји неколико верзија теријаки соса. Гушћа верзија је погодна за додавање у кувана јела, док се ређа верзија користи за маринаде.
Да бисте скували рибу или месо у теријаки сосу, препоручује се да их потопите у сос најмање два сата, или преко ноћи.
Види такође: Рецепти за сос
