Чимичури сос
Порекло рецепта
Чимичури сос је традиционални аргентински сос који је настао у 19. веку. Његово име потиче од локалних речи и повезано је са кулинарским традицијама Јужне Америке. Чимичури се првобитно користио за маринирање и сервирање уз месо, посебно уз гриловане одреске (асадо). Садржи свеже зачинско биље, бели лук, маслиново уље, сирће и зачине. Овај сос је постао симбол аргентинске кухиње, истичући љубав према месу и роштиљању, а од тада се проширио широм Латинске Америке и света као свестрани прилог за јела од меса.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Першун
-
Бели лук
-
Црвени лук
-
Дижон сенф
-
Јабуково сирће
-
Тамни шећер од трске
-
Маслиново уље
-
Со
-
Црни бибер
-
Црвена чили папричица
Кухињски прибор
- Нож
- Одбор
- Чинија
Рецепт корак по корак
Корак 1:
У чинији помешајте шећер и јабуково сирће.
Корак 2:
Ситно исецкајте першун.
Корак 3:
Исецкајте бели лук, али га немојте претворити у пасту.
Корак 4:
Ситно исецкајте црвени лук.
Корак 5:
Исецкајте чили папричицу.
Корак 6:
Додајте лук, чили, дижон сенф и першун у чинију.
Корак 7:
Додајте со и бибер у сос по укусу.
Корак 8:
Сипајте маслиново уље у посуду и промешајте.
Савети за кување
За најбоље резултате, оставите сос да одстоји неко време. Идеално, најмање два сата у фрижидеру.
Боље је користити црвено винско сирће, али га није увек лако пронаћи.
Слободно мењајте пропорције састојака или додајте нове. Овај сос оставља доста простора за експериментисање.
Можете користити цилантро или било које друго зеленило заједно са или уместо першуна.
