Цезар сос
Порекло рецепта
Цезар дресинг, према популарном веровању, први пут је направљен у Калифорнији, САД, на Дан независности 1924. године, од стране кувара Цезара Кардинија. Он је креирао дресинг посебно за салату, која је касније понела име свог творца и стекла заслужену репутацију међу гурманима. Од тада су се појавиле многе варијације овог дресинга, које се користе за широк спектар јела.
Шта вам је потребно за кување?
Састојци
-
Со
-
Бели лук
-
Сок од лимуна
-
Млевени црни бибер
-
Сенф
-
Сирово пилеће жуманце
-
Маслиново уље
-
Винско сирће
-
Ворчестер сос
-
Табаско сос
Кухињски прибор
- Нож
- Кашика
- Умути
- Мала чинија
Цезар дресинг је савршен баланс живог лимуновог сока, љутог белог лука, љутог сенфа и Табаска, са баршунастом основом од жуманца и маслиновог уља. Лако се прави, свестрани је додатак салатама, месу или поврћу, додајући софистициран укус сваком јелу.
Рецепт корак по корак
Корак 1:
Згњечите бели лук ножем и уклоните језгро.
Корак 2:
Исецкајте бели лук и поново га згњечите. Поновите још 1-2 пута.
Корак 3:
Додајте со у бели лук и самељите га у пасту.
Корак 4:
Ставите сенф, жуманце и лимунов сок у посуду и умутите заједно.
Корак 5:
Додајте пасту од белог лука и винско сирће у сос и промешајте.
Корак 6:
Уз стално мешање, постепено сипајте маслиново уље.
Корак 7:
Додајте Вустершир сос, Табаско и црни бибер у сос. Промешајте.
Савети за кување
Ако користите куповна јаја, добра је идеја додати желатин. То ће додати мало вискозности сосу, спречавајући га да га ражени крутони и морски плодови у салати брзо апсорбују.
Да бисте згусли сос, оставите га да одстоји неко време у фрижидеру, покривен пластичном фолијом.
Види такође:
Рецепти за сос
