Сољанка са кобасицама

Наш рецепт за сољанку са кобасицама је савршен за обилну породичну вечеру. Брза је, једноставна за припрему, укусна и, што је најважније, приступачна је.

Делимо овај рецепт у случају да желите да направите нешто једноставно са кобасицама и купусом, али ипак укусно и сочно.

Да бисте припремили сољанку према овом рецепту, потребно је да унапред припремите све састојке. Имати потребне састојке и кухињски прибор при руци учиниће процес кувања што једноставнијим. Кључно је користити свеже и квалитетне састојке.

Рецепт корак по корак

Корак 1:

Хајде да припремимо поврће. Прво, исецкајте купус. Затим, изрендајте шаргарепу на крупном рендету. Сада пређите на лук и бели лук, ситно их исецкајте. Не занемарујте бели лук; он даје посебно укусан укус овој сољанки.

НАПОМЕНА: За овај рецепт, најбоље је да купус исецкате прилично ситно, како се не би претворио у кашу током динстања. Што је купус крупније исецкан, сољанка ће бити хрскавија и сочнија.

Корак 2:

Пре кувања (динстања), купус треба ручно изгњечити и лагано посолити. Ово ће омогућити купусу да пусти сок, штедећи потребу за намакањем сољанке у води.

НАПОМЕНА: Наш рецепт не захтева посебно адигејску со у сољанки, али је боље користити је – то је со са природним додацима, што јој даје посебан укус.

Корак 3:

Хајде да пређемо на пржење поврћа. За ово ће вам бити потребан тигањ. Сипајте биљно уље и ставите га на јаку ватру. Прво додајте лук и бели лук и пржите 1-2 минута.

Корак 4:

После 1-2 минута додајте шаргарепу. Пржите лук и шаргарепу до 10 минута.

НАПОМЕНА: Пржено поврће даје сољанки сладак укус. Ово ће наш рецепт учинити још укуснијим.

Корак 5:

Прженом поврћу додајте со, бибер (пожељно млевени црни бибер) и ловоров лист.

Корак 6:

Одмах након додавања зачина, додајте парадајз пире (3 кашике). Додајте 1 кашичицу шећера. Све добро промешајте.

НАПОМЕНА: Можете користити 4 кашике парадајз пиреа. Додајте бибер и со по укусу. Наш рецепт даје богату, богату боју.

Корак 7:

Пређимо на динстање купуса. Додајте изгњечени и посољени купус у тигањ.

НАПОМЕНА: Нема потребе да додајете воду (или чорбу), јер ће купус, а затим и кобасице, пустити сок. Крчкајте сољанку док не омекша.

Корак 8:

Све састојке добро помешајте у тигању. Покријте поклопцем.

НАПОМЕНА: Крчкајте купус око 30 минута на лаганој ватри (ово је време кувања које захтева наш рецепт, али имајте на уму да ће време кувања варирати у зависности од ваше плоче за кување).

Корак 9:

Након 20 минута крчкања купуса, време је да додамо кобасице. Хајде да припремимо кобасице. Треба их исећи. Ставите исечене кобасице у тигањ и промешајте.

НАПОМЕНА: Уместо кобасица можете користити и друго димљено, кувано или слано месо. Приликом додавања кобасица, пробајте сољанку и по потреби додајте још соли.

Корак 10:

Ово је последња фаза припреме. Крчкајте сољанку још 10 минута, промешајте и искључите ватру.

НАПОМЕНА: Боље је уклонити ловоров лист пре сервирања припремљеног јела.

Савети за кување

Наша сољанка са кобасицама је готова. Као што видите, рецепт је једноставан и лак за припрему. Процес кувања је трајао само пола сата. Служити вруће. За бољи укус, украсите сољанку ситно сецканим зачинским биљем (као што су першун или копар) приликом сервирања. Јело је укусно са павлаком.

Наш рецепт се може кувати не само у казану или тигању, већ и у тигању за патку, па чак и у шерпи. Кључно је користити лонац са високим странама и дебелим зидовима.

Да би ово јело било посебно укусно, ево неколико савета за кување:

За ово јело можете користити било које кобасице које волите. Димљене кобасице су у реду, али су и сецкане хреновке или ловачке кобасице такође одличне. Кључно је одабрати висококвалитетно месо. Ово ће осигурати да задрже свој облик и текстуру током динстања, а задржаће и свој укусан изглед у готовом јелу.

Да би сољанка била укуснија, можете пропржити неколико ченова белог лука у тигању заједно са сецканим луком, белим луком и шаргарепом, згњеченим.

Ако је свеж купус превише жилав, након што га изгњечите са сољу, можете га оставити да одстоји 5 минута како би пустио више сока пре динстања.

Ако желите сољанку са изразитом киселошћу, можете експериментисати: користите пола свежег, а пола киселог купуса. Или додајте друге пропорције, по укусу. Додајте кисели купус заједно са парадајз пиреом и све заједно крчкајте. Међутим, у овом случају обавезно прилагодите количину соли и шећера.

Овај рецепт за сољанку користи минимално течности, јер се купус крчка у сопственом соку, стварајући богато, богато јело. Ако више волите ређу сољанку, можете мало прилагодити рецепт, на пример, додавањем мало воде (око 300 мл). Ако купус није довољно сочан, додајте 100-200 мл воде (или чорбе) након пасирања. Ово ће осигурати да купус не загори и да се равномерно скува.

Поред соли и црног бибера, можете додати додатне зачине. Ким, семе копра или мало сушеног белог лука су одлични за динстани купус. Прстохват димљене паприке додаће суптилни укус логорске ватре, који се лепо слаже са димљеним кобасицама.

Време кувања (приближно 30 минута) је за средње чврст јесењи купус. Ако користите млади купус, време кувања ће се смањити на 15-20 минута. Увек пробајте купус да ли је мекан. Пратите ватру како бисте спречили да сољанка загори. Крчкајте покривено на средњој ватри, а затим, након додавања кобасица, на лаганој ватри.

Пријатно, пријатно.